Ο '''κουραμπιές''' είναι πανέμορφο χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα, όπως το [[μελομακάρονο]], και που συνήθως παρασκευάζεται τα [[Χριστούγεννα]]. Το όνομά του προέρχεται από το τουρκικό ''Kurabiye'', που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από [[αλεύρι]], [[βούτυρο]] και άχνη [[ζάχαρη]]. Μικρασιάτες πρόσφυγες από την Καρβάλη της [[Καππαδοκία]]ς δημιούργησαν στο Νομό Καβάλας το 1924 τη [[Νέα Καρβάλη]] και μετέφεραν την παραδοσιακή συνταγή κουραμπιέδων της [[Μικρά Ασία|Μικράς Ασίας]]. Έτσι σήμερα στην Ελλάδα οι πιο γνωστοί παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι αυτοί της Καρβάλης.<ref>[https://mikrasiatwn.wordpress.com/2015/12/23/%CF%87%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%84%CF%8C%CF%82-%CE%B3%CE%B5%CE%BD%CE%BD%CE%B9%CE%AD%CF%84%CE%B1%CE%B9-%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%AC-%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE%BF/ Οι μικρασιατικές ρίζες του κουραμπιέ και του μελομακάρονου - άρθρο Ένωσης Μικρασιατών Φοιτητών]</ref>
