'''Σνίτσελ''' ([[Γερμανική γλώσσα|γερμ.]] ''Schnitzel'') αποκαλείται παραδοσιακό φαγητό της [[αυστριακήΑυστριακή κουζίνα|αυστριακής]] και [[γερμανικήΓερμανική κουζίνα|γερμανικής κουζίνας]], διαδεδομένο και δημοφιλές διεθνώς. Γίνεται από κομμάτια κρέατος που, αφού χτυπηθούν με ειδικό ξύλινο σφυρί, [[πανάρισμα|πανάρονται]] και τηγανίζονται σε λάδι. Το κρέας προέρχεται συνήθως από βοδινό ή χοιρινό πόδι, αν και χρησιμοποιείται επίσης [[κοπή κρέατος|πλάτη]].
==Ετυμολογία==
Η λέξη προέρχεται από το υποκοριστικό ''snitzel'' της λέξης ''sniz'' (''κομμάτι'', ''φλούδι'') στη [[γερμανικέςΓερμανικές γλώσσες|μέση υψηλή γερμανική γλώσσα]] για την περιγραφή κομμένου κρέατος. Σήμερα η λέξη χρησιμοποιείται με την Αυστριακή σημασία του 19<sup>ου</sup> αιώνα, δηλώνοντας γενικότερα λεπτή φέτα κρέατος ή το μαγειρεμένο αποτέλεσμα συνοδεία ορεκτικών.
