Τομάτα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας Ετικέτες: μεγάλη αφαίρεση Οπτική επεξεργασία |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
{{ταξινομοπλαίσιο
|εικόνα = Bright_red_tomato_and_cross_section02.jpg
|πλάτος_εικόνας = 270px
Γραμμή 15:
|binomial_authority = [[Κάρολος Λινναίος|L.]]
}}
Η τομάτα (βλ. Προφορά) είναι το βρώσιμο, συχνά κόκκινο, λαχανικό του φυτού Solanum lycopersicum, [2] κοινώς γνωστό ως φυτό τομάτας. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια νυχτοδάτων, Solanaceae. [1] Τα είδη προέρχονται από τη δυτική Νότια Αμερική. [2] [3] Η γλωσσομάθεια Nahuatl (Aztec γλώσσα) δημιούργησε την ισπανική λέξη "tomate", από την οποία προέρχεται η αγγλική λέξη ντομάτα. [3] [4] Η χρήση του ως καλλιεργούμενου φαγητού μπορεί να είχε προέλθει από τους αυτόχθονες λαούς του Μεξικού. [2] [5] Οι Ισπανοί ανακάλυψαν την ντομάτα από την επαφή τους με τους λαούς των Αζτέκων κατά τη διάρκεια του ισπανικού αποικισμού της Αμερικής, στη συνέχεια την έφεραν στην Ευρώπη και από εκεί σε άλλα μέρη του ευρωπαϊκού αποικισμένου κόσμου κατά τον 16ο αιώνα.
Η ντομάτα καταναλώνεται με ποικίλους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων, ως συστατικό σε πολλά πιάτα, σάλτσες, σαλάτες και ποτά. Ενώ οι ντομάτες είναι βοτανικά φρούτα τύπου Berry, θεωρούνται μαγειρικά λαχανικά ως συστατικό ή πλάκα για γευστικά γεύματα. [3] Πολλές ποικιλίες ντομάτας αναπτύσσονται ευρέως σε εύκρατα κλίματα σε ολόκληρο τον κόσμο, με θερμοκήπια που επιτρέπουν την παραγωγή της καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τα φυτά συνήθως αναπτύσσονται σε 1-3 μέτρα (3 - 10 πόδια) σε ύψος και έχουν ένα αδύναμο στέλεχος που εξαπλώνεται. [2] Είναι ένα πολυετές σε αυτό το φυσικό περιβάλλον και καλλιεργείται ως ετήσιο. Το μέγεθος των φρούτων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, με εύρος πλάτους 0,5-4 ιντσών (1,3-10,2 cm). [2]
Η τομάτα καλλιεργείται τώρα σε όλο τον κόσμο και προτιμάται από πολλούς για [[σαλάτα]], αλλά και για [[σάλτσα|σάλτσες]]. Ο ετήσιος τζίρος παραγωγής τομάτας εκτιμάται σε 30 με 40 δισεκατομμύρια δολάρια παγκοσμίως. Το 2010 συνολικά μαζεύτηκαν 145,8 εκατομμύρια τόνοι ντομάτας παγκοσμίως.<ref name=nature>R. Hill (30 Μαΐου 2012) [http://www.nature.com/news/tomato-genome-sequence-bears-fruit-1.10751 Tomato genome sequence bears fruit] ''Nature''. Ανακτήθηκε την 2 Ιουνίου 2012</ref> Ένας άγνωστος, στην Ελλάδα τουλάχιστο, τρόπος παρασκευής σαλτσών έγινε γνωστός με το κινηματογραφικό Eργο [[Πράσινες Τηγανητές Ντομάτες]]. Σε πολλές χώρες, όπως και στην Ελλάδα, η τομάτα καλλιεργείται καθ' όλο το χρόνο σε [[Θερμοκήπιο|θερμοκήπια]].
| |||