Κοιλιοκάκη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[Αρχείο:Coeliac path.jpg|200px|μικρογραφία|δεξιά|Βιοψία του λεπτού εντέρου που δείχνει κοιλιοκάκη]]

 

Όλο και περισσότερες διαγνώσεις γίνονται σε ασυμπτωματικά άτομα, λόγω του αυξημένου ελέγχου;<ref name="VanHeelWest">{{Cite journal| author = van Heel D, West J | title = Recent advances in coeliac disease | url = http://gut.bmjjournals.com/cgi/content/full/55/7/1037 | journal = Gut | volume = 55 | issue = 7 | pages = 1037–46 | year = 2006 | pmid=16766754 | doi = 10.1136/gut.2005.075119 | pmc = 1856316}}<!-- PMC 1856316 from 9 Jan --></ref>·η κατάσταση θεωρείται ότι επηρεάζει 1 στους 1750 και 1 στους 105 στις ΗΠΑ<ref name="nih_epi"/>. Η κοιλιοκάκη προκαλείται από αντίδραση στη '''γλιαδίνη''', μια προλαμίνη (πρωτεΐνη γλουτένη) που βρίσκεται στο [[σιτάρι]], καθώς και σε παρόμοιες πρωτεΐνες που υπάρχουν στις καλλιέργειες της [[φυλή (ταξινόμηση)|φυλής]] των Τριτικέων (Triticeae) (η οποία περιλαμβάνει και άλλα κοινά δημητριακά όπως [[κριθάρι]], [[σίκαλη]] κ.α.)<ref name="Lancet">{{Cite journal |author=Di Sabatino A, Corazza GR |title=Coeliac disease |journal=Lancet |volume=373 |issue=9673 |pages=1480–93 |year=2009 |month=April |pmid=19394538 |doi=10.1016/S0140-6736(09)60254-3}}</ref>