Ο '''σαργός''' (επιστ. ονομ. ''Diplodus sargus'' - ''Δίπλοδος ο σαργός'') είναι μικρό [[ψάρι]] με μήκος που φτάνει τα 45 εκατοστά, και βάρος που ξεπερνάει καμιά φορά τα δύο κιλά.<ref>[{{Cite web|url=http://www.greekdivers.com/mag/el/content/%CF%83%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82-diplodus-sargus|title=Σαργός - Diplodus sargus] {{!}} Greekdivers magazino|website=www.greekdivers.com|language=el|accessdate=2018-03-08}}</ref> Η επιστημονική του ονομασία είναι Diplodus sargus, και ανήκει στην τάξη των περκόμορφων (Perciformes), στην οικογένεια των σπαρίδων (Sparidae). Ο σαργός ζει επίσης σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, τη Μαύρη Θάλασσα και στον Ατλαντικό ωκεανό, από τις ακτές της Γαλλίας μέχρι τη Νότιο Αφρική.<ref>{{Cite web|url=http://www.fishbase.org/Summary/speciesSummary.php?ID=1753&genusname=Diplodus&speciesname=sargus+sargus|title=Diplodus sargus summary page|website=FishBase|language=en|accessdate=2018-03-08}}</ref> Το ψάρι έχει στα πλευρά του 9 γκρίζες κάθετες γραμμές που δεν τις ξεχωρίζουμε πάντοτε εύκολα, αλλά το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι μια μαύρη κηλίδα στη βάση της ουράς και μια έντονη μαύρη απόχρωση στο τέλος της ουράς.
Ο σαργός ζει επίσης σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, τη Μαύρη Θάλασσα και στον Ατλαντικό ωκεανό, από τις ακτές της Γαλλίας μέχρι τη Νότιο Αφρική.
Το ψάρι έχει στα πλευρά του 9 γκρίζες κάθετες γραμμές που δεν τις ξεχωρίζουμε πάντοτε εύκολα, αλλά το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι μια μαύρη κηλίδα στη βάση της ουράς και μια έντονη μαύρη απόχρωση στο τέλος της ουράς.
Ο σαργός έχει εύγευστο και νόστιμο κρέας και θεωρείται ψάρι πρώτης ποιότητας<ref>{{cite web | url=http://www.alfa-omega.gr/article.asp?AID=3258 | title=Σαργός: δημοφιλής και εκλεκτός | accessdate=2011-01-23 | author=Θανάσης Ζαπάντης | work=Κυνηγεσία και κυνοφιλία | publisher=Άλγα Ωμέγα Εκδόσεις|archiveurl=http://archive.is/XUhB|archivedate=2012-07-17}}</ref>.
