Τσίλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

 

Αν και υπάρχουν μόνο λίγα είδη που συνήθως χρησιμοποιούνται, υπάρχουν πολλές ποικιλίες και μέθοδοι παρασκευής των πιπεριών τσίλι, οι οποίες έχουν διαφορετικές ονομασίες στην μαγειρική. Οι πράσινες και οι κόκκινες πιπεριές φούσκες ''(bell peppers)'', για παράδειγμα, είναι η ίδια ποικιλία του Καψικόν το ετήσιον ''(C. annuum)'', με τις ανώριμες πιπεριές να είναι πράσινες. Εντός του ιδίου είδους είναι η ''jalapeño'', η ''poblano'' (η οποία όταν ξηραίνεται αναφέρεται ως ''ancho''), οι τσίλι του Νέου Μεξικού, οι πιπεριές ''serrano'' και άλλες ποικιλίες.

 

== Παραγωγή ==