[[Αρχείο:ChongQing Noodles, D Noodles, Paris 002.jpg|μικρογραφία]]
Τα '''νουντλς''' ([[:en:Noodle|noodles]]) είναι βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς. Είναι κατασκευασμένα από [[ζυμάρι]] που δεν περιέχει διογκωτικές ύλες και γίνεται επίπεδο και κόβεται σε μία από τις ποικίλες μορφές. Παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι ρυζιού &και σταριού, ενώ υπάρχουν κάποια είδη noodlesνουντλς που παρασκευάζονται από [[Φασόλι|φασόλια]]. Προστίθενται επίσης [[Αυγό (τρόφιμο)|αυγά]] και άλλα [[δημητριακά]], προκειμένου να δώσουν διαφορετικό χρώμα ή γεύση. Ενώ οι μακριές, λεπτές λωρίδες μπορεί να είναι οι πιο συνηθισμένες, πολλές ποικιλίες νουντλς κόβονται σε κύματα, έλικες, σωλήνες, χορδές ή κελύφη ή αναδιπλώνονται ή κόβονται σε άλλα σχήματα. Τα νουντλς συνήθως μαγειρεύονται σε βραστό νερό, μερικές φορές με λάδι ή αλάτι. Τηγανίζονται συχνά σε πολύ λάδι. Σερβίρονται συχνά με συνοδευτική σάλτσα ή σε σούπα. Τα νουντλς μπορούν να ψύχονται για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση ή να ξηραίνονται και να αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση.Τα υλικά ή η προέλευση πρέπει να διευκρινίζονται όταν γίνεται συζήτηση για αυτά τα ζυμαρικά. Η λέξη προέρχεται από τη γερμανική λέξη [[wiktionary:Nudel|Nudel]].<ref>{{Cite web|url=https://en.wikipedia.org/wiki/Noodle|title=Noodle
From Wikipedia, the free encyclopedia|last=|first=|ημερομηνία=|website=|publisher=|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
