Ζύμωση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Ζύμωση πραγματοποιείται και στους μύες αρκετών [[θηλαστικό|θηλαστικών ζώων]], συμπεριλαμβανομένου και του ανθρώπου. Κάτι τέτοιο γίνεται όταν οι μύες αυτοί καταπονούνται ιδιαίτερα, οπότε το παρεχόμενο από το [[αίμα]] [[οξυγόνο]] δεν επαρκεί για την παραγωγή της απαιτούμενης ενέργειας. Έτσι, τα μυϊκά [[κύτταρο|κύτταρα]] διασπούν τη γλυκόζη χωρίς την ύπαρξη οξυγόνου (αναερόβια αναπνοή), παράγοντας [[γαλακτικό οξύ]]. Το γαλακτικό οξύ συμπεριφέρεται ως δηλητήριο ή [[τοξίνη]], με αποτέλεσμα η συσσώρευσή του στους μυς να εμποδίζει, από ένα σημείο και έπειτα, τη λειτουργία των μυών, προκαλώντας παράλληλα έντονους πόνους (κράμπα). LoL