Σοκολάτα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Γραμμή 19:
'''Η λευκή'''
Η διαφορά με τις παραπάνω είναι ότι απουσιάζει εντελώς η κακαόμαζα η όποια απέδιδε το σκούρο χρώμα και έτσι αφήνετε λευκή (ζαχαρί) το βούτυρο κακάο είναι το μόνο συστατικό που προέρχεται από τους κακαόσπορους, λόγο της απουσίας κακαόμαζας το βούτυρο κακάο έχει ποιο έντονη γεύση στη λευκή σοκολάτα ενώ βασικό ρόλο έχει και [[βανίλια]]. <ref>{{Cite web|url=https://www.yiannislucacos.gr/lesson/2803/ta-eidi-tis-sokolatas|title=Τα είδη της σοκολάτας|website=www.yiannislucacos.gr|language=el|accessdate=2020-03-25}}</ref>
'''Η ροζ'''
Γραμμή 25:
Η ροζ σοκολάτα προέρχεται από μια κατοχυρωμένη διαδικασία παραγωγής της ελβετικής Barry Callebaut η όποια καλύπτει την διαδικασία από την συγκομιδή των σπόρων μέχρι το τελικό στάδιο, παρόλο που η διαδικασία αποτελεί εμπορικό μυστικό σύμφωνα με δημοσιεύσεις απουσιάζει η πρωταρχική διαδικασία της ζύμωσης που απέδιδε το σκούρο χρώμα στους κακαόσπορους και έδινε την έντονη γεύση του κακάο, εξ'ού και τα συμπεράσματα όσων την δοκίμασαν πως δεν έχει την γεύση της σοκολάτας πάρα μόνων γεύση ξηρών καρπών, στη συνέχεια μια επεξεργασία με κιτρικό οξύ κάνει εντονότερη την "εξώτική" γεύση της, παρόμοιος τα άλλα πρωταρχικά στάδια παρασκευής αντικαθίστανται με τα στάδια της πατέντας.
Η εταιρία αναφέρει πως το ρος χρώμα προέρχεστε από τη
Λόγο δε της ελεγχόμενης παραγωγής μόνο συγκεκριμένες εταιρίες φτιάχνουν προϊόντα με αυτή τη σοκολάτα.
Γραμμή 60:
* Λακτόζη
* Γαλακτωματοποιητές: Λεκιθίνη Σόγιας,
* Αρωματική Ύλες: [[Βανιλίνη]].
* Ίχνη ξηρών καρπών και πρωτεϊνών σίτου
| |||