Ζύμη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''ζύμη''' είναι μια παχιά, εύπλαστη, μερικές φορές ελαστική, [[πάστα]] κατασκευασμένη από οποιεσδήποτε καλλιέργειες σπόρων, οσπρίων ή καστανιάς. Η ζύμη συνήθως κατασκευάζεται με ανάμειξη [[αλεύρι|αλεύρου]] με μικρή ποσότητα [[νερό|νερού]] και / ή άλλο υγρό και μερικές φορές περιλαμβάνει [[ζυμομύκητες]] ή άλλους διογκωτικούς παράγοντες καθώς και άλλα συστατικά όπως διάφορα λίπη ή αρώματα. Η διαδικασία παρασκευής και διαμόρφωσης της ζύμης αποτελεί πρόδρομο για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων, ιδιαίτερα ψωμιού και προϊόντων με βάση το [[ψωμί]], αλλά περιλαμβάνει επίσης [[Μπισκότο|μπισκότα]], [[κέικ]], [[ζυμαρικά]], flatbreads, ζύμη, [[πίτσα]] παρόμοια στοιχεία. Οι ζύμες παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία αλεύρων, συνήθως από σιτάρι, αλλά και αλεύρια από [[Αραβόσιτος|αραβόσιτο]], [[ρύζι]], [[σίκαλη]], [[όσπρια]], [[Αμύγδαλο|αμύγδαλα]] και άλλα σιτηρά και καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο.<ref>{{Cite journal|title=Dough|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dough&oldid=883214995|journal=Wikipedia|date=2019-02-14|language=en}}</ref>

* 2 ο2ο στάδιο

Οι πρώτες αρχαιολογικές αποδείξεις που βρέθηκαν και έδειξαν ότι ξεκίνησε να χρησιμοποιεί αλεύρι στη [[Διατροφή|διατροφή τ]]<nowiki/>ου του, χρονολογούνται πριν από 30.000 χρόνια.