Σύκο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Προσθήκη φωτογραφίας |
μ Προσθήκη παραγράφου "ΠΟΠ και ΠΓΕ" |
||
Γραμμή 24:
Το σχήμα του σύκου είναι στρογγυλό με αμβλεία μύτη στο μέρος του κοτσανιού και επίπεδο στη βάση, μοιάζει με σακούλα. Η τομή ενός σύκου πριν αρχίσει να ωριμάζει μοιάζει με το σχήμα ''[[μπαστούνι (τράπουλα)|μπαστούνι]]'' της [[τράπουλα|τράπουλας]]. Αρχικά είναι πράσινο και καθώς ωριμάζει είτε γίνεται βιολετί (λουμπάρδικο σύκο), είτε καφεπράσινο (άσπρο σύκο) και στη συνέχεια ζαρώνει. Το λουμπάρδικο σύκο ωριμάζει κατά τον Αύγουστο, δηλαδή περίπου ένα μήνα αργότερα από το άσπρο. Η ψίχα κάτω από τη φλούδα έχει μικρό πάχος και είναι άσπρη, ενώ πιο μέσα ο καρπός είναι κοκκινωπός, όπου βρίσκονται πολλά κουκούτσια. Τα κουκούτσια είναι μικρά και συγκρατούνται με ίνες μέσα σε ημίρρευστη μάζα, όπως στη [[ντομάτα]], με τη διαφορά ότι το σύκο είναι έντονα ινώδες και αδιαφανές.
==Χρήσεις==▼
Το σύκο είναι καρπός βρώσιμος με γλυκιά γεύση, κατάλληλος για ανθρώπινη διατροφή αλλά και ζωοτροφή. Επειδή τα φρέσκα σύκα δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο διάστημα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, μια εναλλακτική μέθοδος συντήρησης είναι να αποξηραίνονται στον ήλιο.<ref name=":0">{{Cite web|url=http://www.enet.gr/?i=news.el.article&id=73133|title=Αρχαίο σύκο αθάνατο|last=Κιούσης|first=Γιώργος|ημερομηνία=14 Αυγούστου 2009|website=www.enet.gr|publisher=Ελευθεροτυπία|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref> Στο εμπόριο κυκλοφορούν ως νωπά φρούτα και ως αποξηραμένα. ▼
==Ιστορικά στοιχεία==
* Από την αρχαιότητα το σύκο ήταν στοιχείο της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών.
* Υπήρξε σημαντική πηγή εσόδων του [[Αρχαία Αθήνα|αρχαίου αθηναϊκού κράτους]].
* Τα ζώα που εξέτρεφαν για το συκώτι τους τα τάιζαν με σύκα. Έτσι προέκυψε η ετυμολογική συγγένεια των λέξεων σύκο και [[συκώτι]].<ref name="Συκο-συκώτι">{{cite web|url=http://www.sarantakos.com/language/sukwti.html|title=Aπό το σύκο στο συκώτι|last=Σαραντάκος|first=Νίκος|date=1998|publisher=Νίκος Σαραντάκος|format=html|accessdate=2010-04-25}}</ref>
* Tο σύκο είχε από την αρχαιότητα και ερωτική σημασία, μιας και σήμαινε το γυναικείο γεννητικό όργανο.<ref name="Συκο-συκώτι" /> <ref>{{Cite web|url=http://ippiasvolley.blogspot.com/2011/08/blog-post.html|title=Συκωτόν ήπαρ|last=Δημήτριος|first=Γκολίτσης|ημερομηνία=31 Αυγούστου 2011|website=Dgolitsis (blog)|publisher=|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
* Το σύκο στην κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι.<ref>{{Cite web|url=https://www.athensvoice.gr/taste/368399_syko-froyto-ton-arhaion-ellinon|title=Σύκο, το φρούτο των αρχαίων Ελλήνων|last=Πίττας|first=Γιώργος|ημερομηνία=2017-08-20|website=Athens Voice|publisher=|language=el|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
▲==Χρήσεις==
* Το σύκο είναι καρπός βρώσιμος και εύπεπτος με γλυκιά γεύση, κατάλληλος για ανθρώπινη διατροφή αλλά και ζωοτροφή.
▲
* Χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική για την παρασκευή παραδοσιακού γλυκού του κουταλιού, μαρμελάδας κλπ.
* Λόγω της υψηλής υπακτικής τους αξίας χρησιμοποιούνται ως φυτικά φυσικά υπακτικά έναντι άλλων χημικών σκευασμάτων.
== ΠΟΠ και ΠΓΕ ==
Στα πλαίσια της Εθνικής–Κοινοτικής Νομοθεσίας (Καν. ΕΟΚ αριθμ. 510/06 του Συμβουλίου), τρεις είναι οι περιοχές της Ελλάδας στις οποίες παράγονται σύκα με [[προστατευόμενη ονομασία προέλευσης]] (ΠΟΠ) ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ): η [[Κύμη|Κύμη Ευβοίας]], η Βραβρώνα Μαρκοπούλου Μεσογείων και ο [[Ταξιάρχης Ευβοίας]].
{| class="wikitable"
|α/α
|'''<small>Ονομασία προϊόντος</small>'''
|<small>'''Κατηγορία αναγνώρισης'''</small>
|'''<small>Προδιαγραφές</small>'''
|-
|1.
|Ξηρά σύκα Κύμης
|ΠΟΠ
|ΦΕΚ B' 6/11.01.1994 <ref>{{Cite web|url=http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/fek6_1994.pdf|title=ΦΕΚ B' 6/11.01.1994|last=Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων|first=|ημερομηνία=|website=|publisher=Εφημερίς της Κυβερνήσεως|pages=37-38|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
|-
|2.
|Σύκα Βραβρώνας Μαρκοπούλου Μεσογείων
|ΠΓΕ
|ΦΕΚ Β' 18/14.01.1994 <ref>{{Cite web|url=http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/fek18_1994.pdf|title=ΦΕΚ Β' 18/14.01.1994|last=Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων|first=|ημερομηνία=|website=|publisher=Εφημερίς της Κυβερνήσεως|pages=149-150|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
|-
|3.
|Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη
|ΠΟΠ
|Προδιαγραφές <ref>{{Cite web|url=http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_xira_syka_patriarxi.pdf|title=Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη. Προδιαγραφές Προϊόντος|last=Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων|first=|ημερομηνία=|website=www.minagric.gr|publisher=|archiveurl=|archivedate=|accessdate=}}</ref>
|}
==Παραπομπές==
| |||