Φρουκτόζη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''φρουκτόζη''', ήαλλιώς '''οπωροσάκχαρο''' ή '''λαιβουλόζη''', είναι μία [[οργανική ένωση]] που ανήκει στην ομάδα των [[υδατάνθρακες|υδατανθράκων]], γνωστώνοι καιοποίες είναι γνωστές ως [[μονοσακχαρίτης|μονοσακχαρίτες]]. Πρόκειται για ένα φυσικό [[σάκχαρο]] που συναντάται στα [[φρούτο|φρούτα]]. κετο<ref>https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-ενολand-αλδοdentistry/fructose</ref> ήΛέγεται κέτονο-ένολο-άλδονοκαι [[Ταυτομερή|ταυτομέρεια]]''σάκχαρο των φρούτων''.

Η φρουκτόζη θεωρείταιείναι ο γλυκύτερος μονοσακχαρίτης που βρίσκεται ελεύθερος στη φύση. και συνηθέστερα ναΣυνήθως συνοδεύει τη [[γλυκόζη]] στα σταφύλια και άλλα φρούτα, εξ' ου και τοη όνομαονομασία, ''οπωροσάκχαρο''. Επίσης απαντάται σε διάφορα [[λαχανικά]] καθώς και σε [[σιρόπι|σιρόπια]]. Η φρουκτόζη μαζί με τη γλυκόζη αποτελούν τα συστατικά του [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτη]] [[σακχαρόζη]]ς, της κοινής επιτραπέζιας [[ζάχαρη]]ς, καθώς επίσης και [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαριτών]], όπως π.χ. της [[ινουλίνη|ινουλίνης]].<ref>https://www.acs.org/content/acs/en/molecule-of-the-week/archive/f/fructose.html</ref><ref>https://www.onmed.gr/omorfia/story/374127/inoylini-ti-einai-kai-pos-tha-sas-voithisei-na-xasete-varos-pics</ref>

Τα φωσφορικά παράγωγα της φρουκτόζης όπως η 1-φωσφορική φρουκτόζη και η 1,6- διφωσφορική φρουκτόζη κρίνονται πολύ σημαντικά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η φρουκτόζη θεωρείται ότι είναι άτυπη [[κετόζη]] επειδή δεν ενεργεί ως ανάγον σάκχαρο στο [[τεστ του Φήλιγκ]]. Ο [[χημικός τύπος]] της φρουκτόζης είναι '''C₆H₁₂O₆''', εκ της οποίας και είναι γνωστοί δύο οπτικοί αντίποδες, η D-φουρανόζη και η L-φουρανόζη, (πολλοί τις αποκαλούν ομοίως με τα ίδια γράμματα και ως φρουκτόζες). Ο πρώτος από τους δύο αντίποδες, που είναι και αριστερόστροφος, η D-φουρανόζη, γνωστή και ως λαιβουλόζη, είναι η μορφή που απαντάται ελεύθερη στη φύση, ουσιαστικά με τη μορφή της [[φουρανόζη]]ς (ή φρουκτοφουρανόζης).

O [[μεταβολισμός]] της φρουκτόζης γίνεται στο [[ήπαρ]] σε γλυκόζη ή πιο συχνά σε κάποιο προϊόν του μεταβολισμού της γλυκόζης και συντελεί στο σχηματισμό του [[γλυκογόνο]]υ. Στο ήπαρ με την παρουσία του ενζύμου [[φρουκτοκινάση]] ή ''φωσφοφρουκτοκινάση'', μετατρέπεται σε φωσφορική-1-φρουκτόζη η οποία στη συνέχεια διασπάται σε γλυκεραλδεΰδη και διυδροξυ-ακετόνη, αυτές είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν από τους ιστούς ως πηγή ενέργειας. Η φρουκτόζη απορροφάται από το έντερο με πιο αργό ρυθμό από αυτό της γλυκόζης αλλά καταβολίζεται με γρηγορότερο ρυθμό.<br />