Αβγό: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το αβγό γονιμοποιημένο ή όχι χρησιμοποιείται στη διατροφή πολλών οργανισμών. Τα μη γονιμοποιημένα αβγά της [[κότα]]ς χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο για τροφή, ενώ τα γονιμοποιημένα για καλλιέργεια [[Εμβόλιο|εμβολίων]] και φυσικά για να αναπαραχθούν οι κότες. Επίσης, το αβγό χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη στην παρασκευή [[αβγοτέμπερα]]ς.

 

'''Εσωτερικά '''βρίσκονται 3 κύρια μέρη:<ref>{{Cite web|url = http://www.auga.gr/anatomia-augo/|title = Auga.gr}}</ref>

* Ο κρόκος, ο οποίος περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών και είναι μια πορτοκαλοκίτρινη ημίρρευστη σφαίρα.

Το κέλυφος αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο, την ίδια ουσία από την οποία δομούνται τα μάρμαρα και η κιμωλία!<ref>{{Cite web|url=http://www.hellenicaworld.com/Science/Biology/gr/Avgo.html|title=Αβγό|website=www.hellenicaworld.com|accessdate=2020-07-17}}</ref>

 

Σύνθεση του λευκώματος ('''ασπράδι'''):

* Νερό 85-90%

* Υδατάνθρακες 0,2-1,1%

 

Τα συστατικά του αβγού αλλάζουν ιδιότητες μετά από ψήσιμο, τηγάνισμα ή κάποια άλλη διαδικασία. Τα αβγά των πτηνών και συνηθέστερα της [[κότα]]ς και της [[Στρουθοκάμηλος|στρουθοκαμήλου]], είναι το υλικό για την παρασκευή βραστού ή τηγανιτού αβγού, της [[ομελέτα]]ς, της [[μαρέγκα]]ς και της [[Σαντιγί (κρέμα)|σαντιγί]] στη [[ζαχαροπλαστική]], ενώ μπορεί να υπάρχει και σε φαγητά που στηρίζονται στον [[Κιμάς|κιμά]] ή στο ζυμάρι. Το φαγώσιμο μέρος του αβγού είναι το εσωτερικό του και όχι το κέλυφος, το οποίο αποτελείται από [[ανθρακικό ασβέστιο]] η ίδια ουσία από την οποία δομούνται τα [[Μάρμαρο|μάρμαρα]] και η [[Κιμωλία (πέτρωμα)|κιμωλία]].

 

Υπάρχουν λαοί που καταναλώνουν και αβγά άλλων οργανισμών όπως της [[στρουθοκάμηλος|στρουθοκαμήλου]]. Επιπλέον, το [[χαβιάρι]] είναι αβγά [[οξύρρυγχος|οξύρρυγχου]] και αποτελεί ακριβό έδεσμα.

 

Στον [[Ορθόδοξη Εκκλησία|ορθόδοξο χριστιανικό κόσμο]] υπάρχει το έθιμο το [[Πάσχα]] να [[Πασχαλινά αβγά|βάφονται τα κόκκινα αβγά]] τη [[μεγάλη Πέμπτη]], τα οποία [[Τσούγκρισμα αβγών|τσουγκρίζονται]] μετά την [[Ανάσταση του Χριστού|Ανάσταση]].<ref>{{Cite web|url=https://www.iefimerida.gr/news/407660/giati-vafoyme-ta-ayga-kokkina-simera-megali-pempti|title=Γιατί βάφουμε τα αυγά κόκκινα σήμερα, Μεγάλη Πέμπτη {{!}} STORIES|last=IEFIMERIDA.GR|first=NEWSROOM|ημερομηνία=2018-04-05|website=iefimerida.gr|language=el|accessdate=2020-07-17}}</ref>

 

==== Μυθολογία ====

* Πολλοί λαοί στη μυθολογική [[κοσμολογία]] τους περιλαμβάνουν τη γέννηση του [[Σύμπαν]]τος ως ένα αβγό που εκρήγνυται ή εκκολάπτεται.<ref>{{Cite web|url=https://urbanlife.gr/health-beauty/kota-ekane-avgo-avgo-tin-kota/|title=Η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα;|ημερομηνία=2018-03-22|website=UrbanLife.gr|language=en-US|accessdate=2020-07-17}}</ref>

 

Μετά την επιστροφή του Κολόμβου από το πρώτο του ταξίδι στην [[Αμερική]], αφού είχαν γίνει γνωστές οι ανακαλύψεις του βρέθηκε σε ένα γεύμα με μερικά άλλα σημαίνοντα πρόσωπα της εποχής. Στη συζήτηση κατά τη διάρκεια του γεύματος γινόταν λόγος για τη σημασία της ανακάλυψης του Κολόμβου και κάποιοι συνομιλητές υποβίβαζαν την ανακάλυψη με το επιχείρημα «αρκεί να σκεφτεί κανείς, για να καταλάβει ότι υπάρχει γη μετά τον ωκεανό». Τότε ο Κολόμβος έθεσε το εξής πρόβλημα: «Πώς θα στηριχθεί ένα αβγό στη μύτη του;» Κανένας από το τραπέζι δε μπορούσε να λύσει το πρόβλημα και ο Κολόμβος το στήριξε σπάζοντας τη μύτη του βραστού αβγού λέγοντας ότι «αρκεί να σκεφτεί κανείς!».<ref>{{Cite web|url=https://www.bitterbooze.com/columbus-egg/|title=Το αβγό του Κολόμβου|ημερομηνία=2012-02-03|website=BitterBooze|language=el|accessdate=2020-07-17}}</ref>

<references />

 

{{βικιλεξικό}}