Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Μελιτζάνα»

59 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 1 μήνα
→‎Στην κουζίνα: τη σολανίνη (από το λατινικό της όνομα ''Solanum'')
Ετικέτα: Χειροκίνητη αναστροφή
(→‎Στην κουζίνα: τη σολανίνη (από το λατινικό της όνομα ''Solanum''))
Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πιάτα των χωρών της Μεσογείου. Ο [[μουσακάς]] και τα παπουτσάκια, η Ιταλική μελιτζάνα με [[παρμεζάνα]] και το τούρκικο [[Ιμάμ Μπαϊλντί]] είναι από τα πιο γνωστά. Γίνεται επίσης ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και στο ξύδι ([[τουρσί]]). Επίσης, μπορεί να γίνει γλυκό του κουταλιού!
 
Η μελιτζάνα έχει μικρή θρεπτική αξία και χαρακτηριστική γεύση. Περιέχει μία πρασινωπή ουσία, τη [[στρυχνίνησολανίνη]] (από το λατινικό της όνομα ''Solanum''), που μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, όταν οι καρποί καταναλωθούν άγουροι ή πολύ ώριμοι. Γι' αυτό χρειάζεται προσοχή.
 
== Multimedia Περιεχόμενο: Η ιστορία της μελιτζάνας σε 5 επεισόδια ==
9.695

επεξεργασίες