Γιαμ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
→D. rotunda και D. cayenensis: τα κλήματα |
→D. rotunda και D. cayenensis: ''fufu'' («φουφού») έδεσμα από κοπανιστό γιαμ |
||
Γραμμή 62:
==== D. rotunda και D. cayenensis ====
[[Αρχείο:Fufuprep.jpg|thumb|200px|Νεαρές γυναίκες προετοιμάζουν
''[[Διοσκορέα η στρογγυλή]]'' (''Dioscorea rotunda''), η "άσπρη διοσκορέα", και ''[[Διοσκορέα του Καγιέν]]'' (''Dioscorea cayenensis''), η "κίτρινη διοσκορέα", είναι εγγενή στην Αφρική. Είναι το σημαντικότερο καλλιεργημένο είδος γιαμ. Στο παρελθόν θεωρήθηκαν δύο είδη αλλά οι περισσότεροι ταξονόμοι τα θεωρούν τώρα ως ίδια είδη. Υπάρχουν πάνω από 200 καλλιεργημένες ποικιλίες μεταξύ τους.
Είναι μεγάλα φυτά, τα κλήματα μπορούν να είναι ως και 10 με 12 μέτρα. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν συνήθως περίπου 2,5 έως 5 κιλά ο καθένας, αλλά μπορούν να φτάσουν έως και 25 κιλά. Μετά από 7 έως 12 μήνες ανάπτυξης γίνεται συγκομιδή των κονδύλων. Στην Αφρική κοπανάνε τους περισσότερους σε πάστα για το παραδοσιακό πιάτο που ονομάζεται
==== Διοσκορέα η φτερωτή ====
| |||