Τορτέλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Δημιουργήθηκε από μετάφραση της σελίδας "Tortelli" |
Δημιουργήθηκε από μετάφραση της σελίδας "Tortelli" |
||
Γραμμή 4:
[[Αρχείο:Piatto_tipico_con_tortelli_caserecci_conditi_con_funghi_Prugnoli_e_pecorino_di_Sasso_Pisano_(PI).JPG|μικρογραφία| Τορτέλι με σέσκουλο, ρικότα, μανιτάρια και πεκορίνο, από το χωριό Sasso Pisano]]
[[Αρχείο:Tortello_amaro_di_Castelgoffredo.jpg|μικρογραφία| Πικρό τορτέλο, της πόλης Καστέλ Γκοφρέντο]]
Ο όρος '''τορτέλι''' χρησιμοποιείται κυρίως στην [[Εμίλια-Ρομάνια]], τη [[Λομβαρδία]] και την [[Τοσκάνη]] για να προσδιορίσει έναν τύπο γεμιστών ζυμαρικών με ορθογώνιο σχήμα. Σερβίρεται συνήθως με λιωμένο βούτυρο, πανσέτα, [[Τομάτα|ντομάτα]]
Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο είναι το τορτέλι με ρικότα και βότανα, καρυκευμένο με [[βούτυρο]] και φασκόμηλο. Επίσης χαρακτηριστικά είναι τα πράσινα τορτέλι με κολοκύθι, τα τορτέλι Parma με ρικότα και βότανα, με σπανάκι, τσουκνίδες, αγκινάρες, πατάτες και ταρτέλες με γλυκόξινη γέμιση από την νότια περιοχή της Πάρμα.
Στην Τοσκάνη, το τορτέλο της περιοχής Μέλο είναι χαρακτηριστικό πιάτο στην [[Πιστόια (επαρχία)|Πιστόια]]. Το τορτέλο πατάτας είναι διαδεδομένο στα εδάφη του Αρέτσο, της Φλωρεντίας και του Πράτο. Το τορτέλο με σπανάκι ξεχωρίζει για την γέμιση και για το μεγαλύτερο μέγεθός του. Γνωστό είναι επίσης το τορτέλι πατάτας που ονομάζεται Mugellana και το γλυκό [[Πιτιλιάνο|Pitigliano]], εβραϊκής προέλευσης.
| |||