Άνοιγμα κυρίου μενού
Η χημική δομή της καρνοσίνης

H καρνοσίνη (β-αλανυλ-L-ιστιδίνη) είναι ένα διπεπτίδιο που προέρχεται από συνένωση αλανίνης και ιστιδίνης. Βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση στους μύες και τον εγκέφαλο.

Σύμφωνα με πολλές μελέτες η καρνοσίνη έχει αντιοξειδωτική δράση.[1] Έχει επίσης προταθεί ότι μπορεί να ενεργεί ως αντιγηραντικός παράγοντας,[2] χωρίς ωστόσο αυτή η άποψη να τυγχάνει κοινής αποδοχής.

ΠηγέςΕπεξεργασία

  1. R. Kohen, Y. Yamamoto, K. C. Cundy, B. N. Ames (1988). «Antioxidant activity of carnosine, homocarnosine, and anserine present in muscle and brain». Proceedings of the National Academy of Sciences 85: 3175–3179. 
  2. Α. Α. Boldyrev, S. L. Stvolinsky, T. N. Fedorova, Z. A. Suslina (2010). «Carnosine as a natural antioxidant and geroprotector: From molecular mechanisms to clinical trials». Rejuvenation Research 13: 156–158.