Κούλπανγκ
Το Κούλπανγκ (꿀빵) επίσης γνωστό ως ψωμί με μέλι, είναι κολλώδες, γλυκό ψωμί γεμισμένο με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών.[1] Τα απαλότερα και πιο αφράτα παρασκευάζονται στο Γκοτζέ της επαρχίας Γκιόνγκσανγκναμ-ντο στη Νότια Κορέα,γνωστά ως Γκότζε-κούλπανγκ, μια τοπική σπεσιαλιτέ.[2] Σε μια γειτονική πόλη που ονομάζεται Τζίντζου, το τραγανιστό Τζίντζου-κοπωλείται ως μια τοπική σπεσιαλιτέ.[3]
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Ψωμί με μέλι |
| Τόπος προέλευσης | Νότια Κορέα |
| Περιοχή | Τόνγκγιονγκ, Τζίντζου |
| Δημιουργός/οι | Τζονγκ Ουόνσοκ |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Ψωμί |
| Κύρια συστατικά | Αλεύρι ζύμης, σιρόπι, πάστα κόκκινου φασολιού |
| Παραλλαγές |
|
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Ιστορία Επεξεργασία
Το Κούλπανγκ πρωτοπαράχθηκε και πωλήθηκε στην 1963 από τον Τζονγκ Ουόνσοκ σε μια στάση μπροστά από το σπίτι του στο Χάνγκναμ-ντονγκ στο Τονγκιόνγκ.[4] Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όταν η μεταπολεμική εξαθλίωση ήταν σοβαρή, το ψωμί παρασκευαζόταν με αναλογισμένο αλεύρι σίτου.
Προετοιμασία Επεξεργασία
Το Κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνεται με τα αυγά σε μορφή ζύμης.[5] Η ζύμη στη συνέχεια ελάσσεται σε μικρές μπάλες και γεμίζεται με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, και έπειτα ντυμένα με σιρόπι και σπόρους ψημένου σουσαμιού.
Ποικιλίες Επεξεργασία
Οι γεμίσεις για το Τόνγκγιονγκ-κούλπανγκ εκτός από τη χαρακτηριστική κόκκινη πάστα φασολιών περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, καστανιές, γιούτζα και πράσινο τσάι.[6]
Γκαλερί Επεξεργασία
-
Το Γκότζε-κούλπανγκ πωλείται σε ένα κατάστημα -
Ένα πακέτο Γκότζε-κούλπανγκ -
Γκότζε-κούλπανγκ γεμάτο με κόκκινα φασόλια
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ McGill, Bobby (26 March 2013). «Tongyeong: Meeting spring early in the "Naples of Korea"». Seoul Magazine. http://magazine.seoulselection.com/2013/03/26/tongyeong/. Ανακτήθηκε στις 7 June 2017.
- ↑ 양, 성빈; 조, 서연 (14 September 2012). «통영 꿀빵의 원조, 100년 역사의 기업으로 발돋움» (στα ko). Sisa magazine. http://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=11521. Ανακτήθηκε στις 11 June 2015.
- ↑ 원, 성윤 (13 Νοεμβρίου 2015). «'식당의 발견' (3) 덕인당 : 당신이 여태 먹어보지 못한 '꿀빵'의 바스락거림». The Huffington Post (στα Κορεατικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Αυγούστου 2017. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουνίου 2017.
- ↑ «오미사 꿀빵 소개». 오미사 꿀빵 (στα Κορεατικά). Ανακτήθηκε στις 7 Ιουνίου 2017.
- ↑ «Kkulppang / Tongyeong» 꿀빵 / 통영. Local Information Portal (στα Κορεατικά). Korea Local Promotion Foundation. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 12 Νοεμβρίου 2017. Ανακτήθηκε στις 9 Σεπτεμβρίου 2015.
- ↑ 이, 소원 (13 August 2015). «1년 365일 맛볼 수 있는 통영 사철 별미» (στα ko). Policy Briefing (Ministry of Culture, Sports and Tourism). http://www.korea.kr/policyplus/weekendView.do?newsId=148799308. Ανακτήθηκε στις 9 September 2015.