Το μεσόδερμα είναι εξειδικευμένος ιστός που δημιουργείται κατά τη διάρκεια των πρώτων τεσσάρων εβδομάδων της εγκυμοσύνης, από το επιβλάστιο και μαζί του δημιουργούνται και άλλοι δυο ιστοί: το εξώδερμα και το ενδόδερμα. Ο ρόλος του μεσοδέρματος είναι να σχηματίσει την καρδιά, τα νεφρά, τα οστά, τους χόνδρους, τους μύες, τα αιμοσφαίρια και άλλα στοιχεία.