Μπέγκελ
Το μπέγκελ , ή μπέιγκελ,[1] είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη σε σχήμα κουλουργιού, δηλαδή στρογγυλό ψωμάκι με τρύπα στη μέση. Η προέλευση της συνταγής είναι οι εβραϊκές κοινότητες της Πολωνίας, αλλά αποτελούν και σήμα κατατεθέν της Νέας Υόρκης μαζί με τα χοτ-ντογκ.
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Μπέιγκελ |
| Τόπος προέλευσης | Πολωνία |
| Περιοχή | Πολωνία και Ευρώπη, Νέα Υόρκη και Β.Αμερική, Ισραήλ |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Ψωμί |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Σε θερμοκρασία δωματίου |
| Κύρια συστατικά | Αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά |
| Παραλλαγές | Μπέγκελ Μοντρεάλ, μπέγκελ της Ανατολικής Ακτής, μπέγκελ πίτσα |
| Προσέγγιση θερμίδων ανά μερίδα | 250 kcal / 100 γρ. |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει ανάμιξη των υλικών έως ότου ληφθεί η εύπλαστη ζύμη. Τα μπέγκελ πλάθονται στην παραδοσιακή μορφή τους με την τρύπα στη μέση και βράζονται σε κατσαρόλα με νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνονται, πασπαλίζονται με σπόρους ή σησάμη και ψήνονται σε φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν ή να ροδοκοκκινήσουν. Υπάρχει ποικιλία από ζύμες για τα μπέγκελ, όπως ολικής άλεσης ή σίκαλης.[2][3][4][5][6]
Συλλογή φωτογραφιών Επεξεργασία
-
Κατάστημα πώλησης μπέγκελ -
Ποικιλία από μπέγκελ -
Μπέγκελ με τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό -
Μπέγκελ πίτσα -
Σάντουιτς με μπέγκελ, αυγά και πατάτα -
Μπέγκελ με κανέλα και σταφίδες -
Μπέγκελ από τα McDonald's του Χονγκ Κονγκ -
Νεοϋορκέζικο μπέγκελ -
Μπέγκελ και κρουασάν -
Μπέγκελ των McDonald's
.jpg)
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011
- ↑ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online
- ↑ Roden, Claudia (November 1996). "The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York" Excerpt [1], retrieved April 7, 2015 from My Jewish Learning
- ↑ «Αυθεντικό νεοϋορκέζικο bagel στην Αθήνα – ΓΚΡΕΚΑ». ΓΚΡΕΚΑ. 2015-06-06. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2017-10-22. https://web.archive.org/web/20171022024252/http://greka.lifo.gr/food/afthentiko-neoiorkeziko-bagel-stin-athina/. Ανακτήθηκε στις 2018-08-02.
- ↑ «Bagels». Άκης Πετρετζίκης. Ανακτήθηκε στις 2 Αυγούστου 2018.
- ↑ «Food Composition Databases Show Foods -- Bagels, wheat». ndb.nal.usda.gov (στα Αγγλικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 25 Αυγούστου 2019. Ανακτήθηκε στις 2 Αυγούστου 2018.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι Επεξεργασία
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με ένα είδος ψωμιού χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |