Ντανμπό
Το ντανμπό (δανικά: danbo) είναι ημιμαλακό, ωριμασμένο τυρί από αγελαδινό γάλα από τη Δανία. Του απονεμήθηκε το καθεστώς Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Δίκαιο το 2017.[1]
| Ντανμπό | |
|---|---|
 | |
| Χώρα προέλευσης | Δανία |
| Πηγή | Αγελαδινό γάλα |
| Υφή | Ημιμαλακό |
| Λιπαρά | 15-45% |
| Διαστάσεις | ορθογώνιο |
| Βάρος | 6 έως 9 κιλά |
| Ωρίμανση | 1,5 - 5 μήνες |
| Πιστοποίηση | ΠΟΠ 2017 |
Το τυρί τυπικά παλαιώνεται μεταξύ 12 και 52 εβδομάδων σε ορθογώνια κομμάτια των 6 ή 9 κιλών, επικαλυμμένο με βακτηριακή καλλιέργεια. Η καλλιέργεια ξεπλένεται στο τέλος του κύκλου ωρίμανσης και το τυρί συσκευάζεται για λιανικές πωλήσεις.
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ «Populær dansk ost får EU-blåstempel». LandbrugsAvisen. Ανακτήθηκε στις 26 Ιουλίου 2018.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι Επεξεργασία
- Πληροφορίες τυριού στο Cheese.com
- Ιστορία Αρχειοθετήθηκε 2017-10-28 στο Wayback Machine.