Το παπάνασι (ρουμανικά: papanași) είναι ρουμανικό και μολδαβικό παραδοσιακό τηγανητό ή βραστό αρτοσκεύασμα.

Παπάνασι
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΡουμανία, Μολδαβία
Πληροφορίες
ΠιάτοΚύριο πιάτο, επιδόρπιο
ΕίδοςΑρτοσκεύασμα
Κύρια συστατικάΜαλακό τυρί, μαρμελάδα
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)
Παπάνασι με βύσσινο και ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

Επεξεργασία

Το παπανάς[1] έχει σχήμα ντόνατ με την τρύπα του ντόνατ από πάνω.[2][3][4] Η ζύμη παρασκευάζεται με ένα μαλακό τυρί όπως το ούρντα, με τα υποκατάστατα να περιλαμβάνουν ρικότα και τυρί κότατζ.[5] Σερβίρονται καλυμμένα με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και από πάνω χύνεται σιρόπι βύσσινο ή μαρμελάδα.[6]

Η ζύμη παπάνασι μπορεί να τηγανιστεί, ως «ντόνατ», ή να βραστεί ως ντάμπλινγκ, όπως τα μεγάλα νιόκι.[7][8]

Παραπομπές

Επεξεργασία
  1. «Definition of papanași» (στα Ρουμανικά). DEX on line. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2 Οκτωβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 27 Οκτωβρίου 2022. 
  2. Reznic, Michal (10 Αυγούστου 2012). «Papanasi - Romanian Cheese Sweets». Jamie Geller (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022. 
  3. Reznic, Michal (10 Αυγούστου 2012). «Papanasi Cheese Donut Recipe». Jamie Geller (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022. 
  4. «Romanian cheese doughnuts - Papanași». RomanianCook. 21 Αυγούστου 2020. Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022. 
  5. «Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi». Delicious Romania. Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022. 
  6. Brehaut, Laura (6 May 2020). «Cook this: Papanasi — ricotta doughnuts with sour cherry jam — from Carpathia for Mother's Day» (στα αγγλικά). National Post. https://nationalpost.com/life/food/cook-this-papanasi-ricotta-doughnuts-with-sour-cherry-jam-from-carpathia-for-mothers-day. Ανακτήθηκε στις 22 September 2022. 
  7. «Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi». Where Is My Spoon. 11 Ιουλίου 2020. 
  8. «Romanian Cottage Cheese Dumplings – Papanasi fierti». Where Is My Spoon. 11 Ιουλίου 2020. Ανακτήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2022.