Σαμπλέ (μπισκότο)

μπισκότο

Το Σαμπλέ (γαλλ.: sablé) είναι γαλλικό στρογγυλό στριφτό μπισκότο που προέρχεται από το Σαμπλέ-συρ-Σαρτ, στο Σαρτ.

Σαμπλέ
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΓαλλία
ΠεριοχήΚαέν, Νορμανδία
Πληροφορίες
ΕίδοςΜπισκότο
Κύρια συστατικάΣτριφτό ψωμί
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Σύμφωνα με τα γράμματα της Μαρκίζ ντε Σεβινιέ, το μπισκότο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο Σαμπλέ-συρ-Σαρτ το 1670.

Η γαλλική λέξη sable σημαίνει «άμμο»,[1] που είναι ο γαλλικός όρος που παίρνει τη θέση του στο ελληνικό «ψίχουλα», στο πλαίσιο του ψησίματος: στην αρχή της συνταγής, ο ψήστης τρίβει το κρύο βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη για να σχηματίσουν σωματίδια ζύμης που μοιάζουν με τριμμένη φρυγανιά ή άμμο.

Ανάμεσα στις πιο γνωστές συνταγές του Σαμπλέ είναι αυτές του Λα Μερ Πουλάρντ, και τα μπισκότα του Σεν-Μισέλ και Ποντ-Αβέν.

Τα Σαμπλέ μπορούν να αρωματιστούν με αμύγδαλα, λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Δείτε επίσης

Επεξεργασία

Παραπομπές

Επεξεργασία
  1. Herbst, S.T. (1987). The Joy of Cookies. Barron's. σελ. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουνίου 2017. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

Επεξεργασία
  •   Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Sablés στο Wikimedia Commons