Άνοιγμα κυρίου μενού

Το χυμοτόπιο είναι οργανίδιο στο εσωτερικό ενός κυττάρου (ενδοκυτταρικό), το οποίο περιβάλλεται από κυτταροπλασματική μεμβράνη, η οποία στη συγκεκριμένη περίπτωση καλείται τονοπλάστης. Το χυμοτόπιο περιέχει υδατικό διάλυμα διαφόρων ουσιών, όπως άλατα, γλυκόζη κ.ά, το οποίο αποτελεί τον κυτταρικό χυμό.

Το χυμοτόπιο εμφανίζεται πλήρες στην παρατήρηση in vivo (δηλ. με το κύτταρο εν ζωή), αλλά κενό όταν η παρατήρηση με χρώση και στερέωση (in vitro) έχει επιφέρει θάνατο του κυττάρου. Επειδή η στερέωση της χρώσης γίνεται συνήθως με θέρμανση, το νερό που περιέχει το χυμοτόπιο εξατμίζεται και το οργανίδιο εμφανίζεται κενό, οπότε αναφέρεται και ως κενοτόπιο.

Χυμοτόπια διαθέτουν σχεδόν όλα τα κύτταρα. Τα φυτικά, ωστόσο, διαθέτουν ένα ιδιαίτερα μεγάλου μεγέθους (και συνήθως μερικά πολύ μικρότερα), το οποίο και καταλαμβάνει το κέντρο του κυττάρου, γι' αυτό και αναφέρεται ως κεντρικό χυμοτόπιο.