Ενδοπεπτιδάση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''ενδοπεπτιδάση''' ή '''[[πρωτεϊνάση']]*'' (endopeptidase ή proteinase) είναι τύπος [[ένζυμο|ενζύμου]], είδος της [[πεπτιδάση]]ς, που διασπά τη [[πρωτεΐνη]], δημιουργώντας έτσι [[πεπτίδιο|πεπτίδια]]. Συγκεκριμένα το ένζυμο αυτό υδρολύει περισσότερο τους [[πεπτιδικός δεσμός|πεπτιδικούς δεσμούς]], μεταξύ συγκεκριμένων αμινοξέων, που βρίσκονται ενδιάμεσα της [[αλυσίδα πολυπεπτιδίων|αλυσίδας πολυπεπτιδίων]], και όχι στά άκρα της. Εξ ου και η ονομασία της, σε αντιδιαστολή με την [[εξωπεπτιδάση]].

Τα ένζυμα αυτά ευθύνονται για το πρώτο στάδιο της [[πέψη]]ς της πρωτεΐνης. Στη συνέχεια άλλες [[πεπτιδάση|πεπτιδάσες]] ή πρωτεάσες, οι λεγόμενες [[εξωπεπτιδάση|εξωπεπτιδάσες]] ολοκληρώνουν τη πέψη της πρωτεΐνης στον [[ειλεός|ειλεό]], βεβαίως πριν από την απορρόφησή τους από την κυκλοφορία του [[αίμα|αίματος]].