Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Λίπος (χημεία)»

καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ
{{άλλεςχρήσεις}}
 
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γενική του λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]].<br>
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες, (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''έλαια''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''στέατα''' ή απλά ''λίπη''.
Ανώνυμος χρήστης