Παντζάρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''παντζάρι''' (''Beta vulgaris''), ή '''κοκκινογούλι''', είναι [[φυτό|φυτό]] της οικογένειας [[Αμαρανθοειδή]], η οποία παλιότερα ήταν γνωστή ως Χηνοποδιοειδή. Είναι μονοετές ή διετές φυτό του οποίου η [[ρίζα (βοτανική)|ρίζα]] είναι εδώδιμη. Υπάρχουν πολλές καλλιεργήσιμες ποικιλίες, όπως το [[σέσκουλο]], μια φυλλώδης ποικιλία παντζαριού, και το [[ζαχαρότευτλο]], της οποίας η ρίζα έχει υψηλή συγκέντρωση σε σάκχαρα. Όλες οι καλλιεργήσιμες ποικιλίες παντζαριού προέρχονται από το υπόειδοςυποείδος ''B. v. vulgaris''. Άλλα υποείδη του παντζαριού είναι τα ''B. v. maritima'', το οποίο βρίσκεται στη Μεσόγειο, στις Ευρωπαϊκές ακτές του Ατλαντικού, από τη Μέση Ανατολή μέχρι την Ινδία, και το ''B. v. adanensis'', το οποίο βρίσκεται στη βόρεια ανατολική Μεσόγειο. Η εξημέρωση του φυτού θεωρείται ότι έλαβε χώρα την 2η χιλιετία π.Χ. στην περιοχή της [[Μεσόγειος|Μεσογείου]].