Άνοιγμα κυρίου μενού

Αλλαγές

647 bytes αφαιρέθηκαν ,  πριν από 5 έτη
Η [[αιθανολική ζύμωση|ζύμωση]] της ζάχαρης σε αιθανόλη ήταν μια από τις πιο παλιές [[βιοτεχνολογία|βιοτεχνολογίες]] που εφάρμοσαν οι άνθρωποι. Η αιθανόλη, και τα μεθυστικά αποτελέσματα της κατανάλωσής της, ήταν γνωστή στους ανθρώπου από την [[Προϊστορία]] ως μεθυστικό συστατικό των αλκοολούχων ποτών. Αποξηραμένο υπόλειμμα 9.000 ετών σε κεραμικό δοχείο βρέθηκε στην [[Κίνα]], γεγονός που δείχνει
ότι [[Νεολιθική Εποχή|νεολιθικοί]] άνθρωποι κατανάλωναν οινοπνευματώδη ποτά<ref name="Roach">Roach, J. (July 18, 2005). "9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe". National Geographic News. Retrieved 2007-09-03.</ref>.
 
Το εμπειρικό όνομα '''«αλκοόλη»''' φαίνεται να προέρχεται από το αραβικό ''Al Cuhl'' (καλλωπιστική σκόνη αντιμονίου αλλά και το προϊόν απόσταξης)<ref>''[http://dictionary.reference.com/browse/alcohol The American Heritage Dictionary of the English Language]'', Fourth Edition, Houghton Mifflin Harcourt, 2009.</ref>, όρος από τον οποίο προέρχεται και η ονομασία ολόκληρης της [[ομόλογη σειρά|υπερομόλογης σειράς]] των [[αλκοόλη|αλκοολών]].
 
Παρόλο που η [[απόσταξη]] ήταν γνωστή από νωρίς στους [[Ελλάδα|Έλληνες]] και στους [[Αραβία|Άραβες]], η παλαιότερη γνωστή επιστημονική ταυτοποίηση της αιθανόλης ήταν από έναν [[Ιράν|Πέρση]] πολυμαθή, τον [[Μωχάμαντ Ιμπίν Ζακαρίγια Αλ Ραζί|Ραζή]], κατά τον [[9ος αιώνας|9ο αιώνα]]<ref>Ligon, B.Lee (2001). "Rhazes: His career and his writings". Seminars in Pediatric Infectious Diseases 12 (3): 266–272. doi:10.1053/spid.2001.26123.</ref>. Η πρώτη καταγεγραμμένη παραγωγή αλκοόλης από απόσταξη [[οίνος|οίνου]] έγινε από τους [[αλχημεία|αλχημιστές]] της [[Σχολή του Σαλέρνο|Σχολής του Σαλέρνο]] το 12<sup>ο</sup> αιώνα<ref name="Forbes">Forbes, Robert James(1948) ''A short history of the art of distillation'', p.89</ref>. Η πρώτη αναφορά στην «απόλυτη αλκοόλη» (δηλαδή καθαρή (100%) αιθανόλη, |EtOH|), σε αντιδιαστολή με τα γνωστά ως τότε μίγματα αιθανόλης - [[νερό|νερού]], έγινε από τον [[Ράυμοντ Λουλλ]]<ref name="Forbes" />.
35.729

επεξεργασίες