|
Μπορεί να είναι δυσανεξία σε συστατικά των τροφών, η οποία μπορεί να είναι ιδιαιτέρως σοβαρή, όπως συμβαίνει μετά από βρώση ορισμένων ειδών [[μανιτάρι|μανιταριών]] και [[οστρακοειδές|οστρακοειδών]], αλλά μπορεί να αφορά τοξική δράση μικροοργανισμών, όπως [[ιός|ιών]], [[βακτήριο|βακτηρίων]] και [[πρωτόζωο|πρωτοζώων]], που ευρίσκονται στο τρόφιμο ή τοξινών τους. Ο ακριβής τύπος του παθογόνου μικροοργανισμού ποικίλλει: Ιοί, [[σιγκέλα]], [[σαλμονέλα]], campylobacter, [[Εσερίχια κόλι|E. Coli]], [[Entamoeba histolytica]], [[yersinia]], [[giardia]], [[lamblia]], [[κρυπτοσπορίδια]], εντεροιοί, [[vibrio]], s. aureus, bacillus cereus, clostiridium difficile, clostiridium perfigens, [[αμοιβάδα|αμοιβάδες]] και ούτω καθεξής.
Ο ειδικός έλεγχος που θα στείλει ο μάχιμος κλινικός ιατρός στα μη αυτοπεριοριζόμενα σύνδρομα, προς ακριβή ταυτοποίηση του παθογόνου αιτίου ποικίλλουν, αναλόγως της κλινικής εικόνας, της γενικής κατάστασης της υγείας του κάθε οργανισμού, αλλά και των [[επιδημιολογία|επιδημιολογικών]] χαρακτηριστικών που σχετίζονται με παράγοντες όπως η εποχή, ο τόπος, το είδος του τροφίμου που καταναλώθηκε, οι συνθήκες παρασκευής του τροφίμου. Έτσι, για παράδειγμα, επί επίμονων συμπτωμάτων που προκλήθηκαν μετά από ένα κακά μαγειρευμένο hamburger, ο μαχόμενος κλινικός ιατρός θα διερευνήσει οπωσδήποτε, εκτός των κοινών αιτίων, το E coli, επί πρόσφατης χρήσης αντιβίωσης το c difficile, επί προσφάτου ταξιδιού στο εξωτερικό την σαλμονέλα, σιγκέλα, campylobacter, e coli, vibrio κ.λ.π. Το αίτιο της τροφικής δηλητηρίασης και ο τρόπος που το αμυντικό σύστημα αντιδρά, θα καθορίσει και το είδος της ιατρικής αντιμετωπίσεως, η οποία κυμαίνεται και μπορεί να είναι απλή, συμπτωματική παρακολούθηση ή θεραπεία σε ελαφρές περιπτώσεις, ενδέχεται όμως να απαιτείται και ενδονοσοκομειακή νοσηλεία σε πιο σοβαρά περιστατικά, λόγω σοβαρής αφυδάτωσης, ανοσοκαταστολής, ή τοξικότατου παθογόνου<ref>[http://www.greek-health.gr/2011/02/blog-post_2065.html Διάρροια: αίτια και αντιμετώπιση]. Ανακτήθηκε την 20 Μαρτίου 2012.</ref>.
== Μορφές ==
|
