Ηλιέλαιο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
|||
Γραμμή 1:
[[Image:Zonnebloemolie (Sunflower oil).jpg|thumb|200px|Συσκευασμένο Ηλιέλαιο]]
Το '''ηλιέλαιο''' είναι [[λάδι]] εδώδιμο που παράγεται από τους σπόρους του φυτού [[Ηλίανθος]] και πιο συγκεκριμένα της ποικιλίας '''H. anuus'''. Το λάδι που προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο υφίσταται κατάλληλη επεξεργασία, έτσι ώστε να προκύψει ένα υψηλής ποιότητας προϊόν, διαυγές, με ξανθωπό χρώμα και ελαφρά γλυκιά γεύση, πλούσιο σε πολυακόρεστα [[λιπαρά οξέα]] και ελεύθερο από τοξικές ουσίες. Το ηλιέλαιο παράχθηκε πρώτη φορά βιομηχανικά στη [[Ρωσική αυτοκρατορία]] το [[1835]]<ref>{{cite magazine |last=Кряженков |first=Анатолий |script-title=ru:Сметливые на все руки |language=Russian |magazine=Подъём |issue=2003–6 |year=2003}}</ref><ref>{{cite encyclopedia |title=Алексеевка |language=Russian |editor-last=Кондратьева |editor-first=И. |encyclopedia=Города России: энциклопедия |pages=17–18 |year=1994 |publisher=Большая российская энциклопедия |location=М. |url=http://dic.academic.ru/dic.nsf/city_of_russia/26 |isbn=5-85270-026-6}}</ref> Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί παγκοσμίως σήμερα είναι η [[Ουκρανία]] η [[Ρωσία]] και η [[Αργεντινή]].<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN UN Food & Agriculture Organisation (FAO)]</ref> Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί μια αύξηση στη ζήτηση για καλλιέργειες ηλίανθου. Μέτρα όπως η ανάπτυξη υβριδικών ηλιοτροπίων με σκοπό την αύξηση της παραγωγής έχουν εισαχθεί για να ικανοποιήσουν τη ζήτηση.<ref> Christov, M. 2012. Contribution of interspecific hybridization to sunflower breeding. Helia. 35(57): 37- 46. Doi: 10.2298/hel1257037c. http://www.doiserbia.nb.rs/img/doi/1018-1806/2012/1018-18061257037C.pdf </ref>
==Χρήσεις==
Χρησιμοποιείται ωμό στις σαλάτες , σε σάλτσες για σαλάτες, στην παρασκευή [[Μαγιονέζα|μαγιονέζας]] και στην παρασκευή [[Μαργαρίνη|μαργαρίνης]]. Επίσης χρησιμοποιείται στη [[μαγειρική]] και στο τηγάνισμα όπου είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό λόγω της υψηλής θερμοκρασίας στην οποία καπνίζει, δηλαδή ξεκινούν οι αντιδράσεις που απελευθερώνουν τοξικές ουσίες και ελεύθερες ρίζες, και η οποία φτάνει στους 230 βαθμούς [[Κλίμακα Κελσίου|Κελσίου]].<ref> Τι είπε ο Αϊνστάιν στο μάγειρά του </ref> Έχει και πολλές βιομηχανικές χρήσεις όπως στην παραγωγή χρωμάτων, [[Πλαστικό|πλαστικών]] και [[βερνίκι|βερνικιών]]. Χρησιμοποιείται επίσης στη [[σαπωνοποιία]], και ως [[λιπαντικό]]. Το χρησιμοποιημένο Ηλιέλαιο (από τηγάνισμα), όπως και όλα τα σπορέλαια, χρησιμοποιείται με την κατάλληλη επεξεργασία σε πιλοτικό στάδιο στην [[Ελλάδα]], ως καύσιμο [[βιοντίζελ]] σε [[Πετρελαιοκινητήρας|πετρελαιοκινητήρες]] εσωτερικής καύσης{{πηγή}} με σημαντικές προοπτικές εκτεταμένης χρήσης του στο μέλλον.
| |||