Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Μαρμελάδα (μη-εσπεριδοειδών)»

καμία σύνοψη επεξεργασίας
(Ανάπτυξη εισαγωγής)
| other =
}}
Η '''μαρμελάδα (μη εσπεριδοειδών)''' είναι μια μορφή μαρμελάδας που παρασκευάζεται από φρούτα που δεν ανήκουν στα εσπεριδοειδή. Γενικότερα οι μαρμελάδες ή ''διατηρούμενα φρούτα''' είναι παρασκευάσματα φρούτων ή λαχανικών και [[ζάχαρη]]ς, συχνά σε κονσερβοποιημένη ή σφραγισμένη μορφή, για μακροχρόνια αποθήκευση. Η παρασκευή των διατηρουμένων φρούτων σήμερα, συχνά περιλαμβάνει την προσθήκη εμπορικής ή φυσικής [[πηκτίνη|πηκτίνης]] ως παράγοντα σχηματισμού [[γέλη]]ς, αν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη ή [[μέλι]]. Πριν από τον [[Β' Παγκόσμιο Πόλεμο]], οι συνταγές για τις μαρμελάδες φρούτων δεν περιελάμβαναν την πηκτίνη και πολλές τεχνητές μαρμελάδες (μη-εσπεριδοειδών) σήμερα γίνονται χωρίς [[πηκτίνη]]. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και πώς αυτά παρασκευάζονται καθορίζουν τον τύπο του διατηρούμενου· μαρμελάδες (μη-εσπεριδοειδών), ζελέδες, [[μαρμελάδα (εσπεριδοειδών)|μαρμελάδες (εσπεριδοειδών)]] είναι όλα παραδείγματα των διαφόρων τύπων των διατηρούμενων φρούτων, τα οποία ποικίλουν ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο φρούτο.
<!--
'''Fruit preserves''' are preparations of [[fruit]]s, [[vegetable]]s and [[sugar]], often [[canning|canned]] or sealed for long-term storage. The preparation of fruit preserves today often involves adding commercial or natural [[pectin]] as a [[gelling agent]], although [[sugar]] or [[honey]] may be used as well. Before World War II, fruit preserve recipes did not include pectin, and many artisan jams today are made without pectin. The ingredients used and how they are prepared determine the type of preserves; jams, jellies, and marmalades are all examples of different styles of fruit preserves that vary based upon the fruit used.-->
82.137

επεξεργασίες