Υδατάνθρακες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
YOLO Ετικέτες: αφαιρέθηκαν παραπομπές Οπτική επεξεργασία |
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 2.87.109.119 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρήστ... |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Lactose.svg|thumb|right|310px|Η [[λακτόζη]] είναι ένας δισακχαρίτης που εντοπίζεται στο γάλα]]
Οι '''υδατάνθρακες''', αποτελούν μια ομάδα οργανικών ουσιών, που ως προς το χημικό τύπο τους, είναι ενυδατωμένος [[άνθρακας]], με γενικό τύπο '''C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>ν</sub>'''<ref>Οι υδατάνθρακες είναι [[οργανικές ενώσεις]] που εκτός από άνθρακα αποτελούνται από υδρογόνο και οξυγόνο σε αναλογία '''2:1'''.
Οι '''υδατάνθρακες''', αποτελούν μια ομάδα οργανικών ουσιών, που ως προς το χημικό τύπο τους, είναι ενυδατωμένος [[άνθρακας|άνθραΣΚΑΤΙΚΗΣ]] σημασίας υδατάνθρακες ονομάζονται και '''σάκχαρα''' ή ακόμα και '''γλυκίδια'''<ref>Δείτε σχετικά το άρθρο '''[[γλυκίδια]]''', την προσπάθεια των Γάλλων για τη καθιέρωση του όρου αυτού αντί "''υδατάνθρακες''"</ref> αρχίζουν από τους [[μονοσακχαρίτες]] (π.χ. [[γλυκόζη]], [[φρουκτόζη]]), και φθάνουν μέχρι σύνθετα μόρια, που λέγονται [[πολυσακχαρίτες]], όπως το [[άμυλο]] και η [[κυτταρίνη]]. Έτσι μερικοί είναι σχετικά μικροί, με [[μοριακό βάρος|μοριακά βάρη]] μικρότερα του 100 g·mol<sup>-1</sup>, ενώ άλλοι είναι πραγματικά [[μακρομόρια]], με μοριακό βάρος πολλές εκατοντάδες ή χιλιάδες g·mol<sup>-1</sup>. ▼
</ref>.
▲Οι
== Δομή{{ΥΟLO}} ==▼
Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες υδατανθρά{{ΥΟLO}}κων βιολογικού ενδιαφέροντος:▼
* Οι [[μονοσακχαρίτης|μονοσακχαρίτες]], όπως η [[γλυκόζη]] και η [[φρουκτόζη]], είναι τα μονομερή για τη σύνθεση πολυπλοκότερων δομών.
* Οι [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτες]] αποτελούνται από δυο μονοσακχαρίτες.
* Οι [[ολιγοσακχαρίτης|ολιγοσακχαρίτες]] αποτελούνται 2-10 μονοσακχαρίτες.
* Τέλος, οι [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαρίτες]], όπως το [[άμυλο]], το [[γλυκογόνο]] και η [[κυτταρίνη]], που αποτελούνται από εκατοντάδες χιλιάδες υπομονάδες [[γλυκόζη|γλυκόζης]].
Συνεπώς όλοι οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι δημιουργήματα από απλές μονάδες που λέγονται μονοσακχαρίτες οι οποίες και δεν μπορούν να υδρολυθούν σε απλούστερη δομή. Κυριότεροι υδατάνθρακες είναι: οι μονοσακχαρίτες γλυκόζη και φρουκτόζη, οι δισακχαρίτες [[λακτόζη]], [[μαλτόζη]] και [[σακχαρόζη]], οι πολυσακχαρίτες [[άμυλο]], [[γλυκογόνο]] και [[κυτταρίνη]] και τέλος οι ανάγοντες μονοσακχαρίτες [[ριβόζη]] και [[δεοξυριβόζη]].
| |||