Αλεύρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ προστέθηκε η Κατηγορία:Πρόσθετα τροφίμων (με το HotCat)
Than 23 (συζήτηση | συνεισφορές)
Διόρθωση γραμματικής
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Επεξεργασία από εφαρμογή κινητού
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Mjøl.jpg|thumb|260px|Aλεύρι σίτου]]
Το '''αλεύρι''' είναι μια λεπτή [[σκόνη]] που γίνεται από τα [[δημητριακά]] ή άλλα [[άμυλο|αμυλούχα]] φυτά. Χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά [[τρόφιμο|τρόφιμα]]. Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό του [[ψωμί|ψωμιού]], το οποίο είναι βασικό τρόφιμο σε πολλές χώρες, και επομένως η διαθεσιμότητα και επάρκεια του αλευριού είναι συχνά ένα σημαντικό οικονομικό και πολιτικό ζήτημα. Συνηθέστερα παράγεται από το [[σιτάρι]], αλλά και το [[καλαμπόκι]], τη [[σίκαλη]], το [[κριθάρι]], και το [[ρύζι]]. Το αλεύρι μπορεί επίσης να παραχθεί από τα [[όσπρια]], όπως και τη [[σόγια]], τα [[φιστίκι|φιστίκια]], τα [[αμύγδαλο|αμύγδαλα]], και καρπούς δέντρων.
 
Σπουδαιότητα έχουν κυρίως τα καλούμενα άλευρα της αρτοποιίας, δηλαδή τα άλευρα σταριού και σίκαλης, γιατί μόνο αυτά δίνουν ψωμί πορώδες και εύγευστο. Στην αρχαιότητα άλευρα ονόμαζαν μόνο το προϊόν του αλέσματος του σταριού ενώ, αντίθετα, ονόμαζαν ''όλφιτα'' το χοντροαλεσμένο κριθάρι.
Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/wiki/Αλεύρι"