Μοτσαρέλα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''µοτσαρέλα'''<ref name=mpampiniotis>{{cite book|last=Μπαμπινιώτης|first=Γεώργιος|title=Λεξικό της νέας ελληνικής γλώσσας|year=2002|publisher=Κέντρο Λεξικολογίας|location=Αθήνα|isbn=960-86190-1-7|edition=2η}}</ref> (ιταλ. mozzarella) είναι μαλακό [[τυρί]] [[Ιταλία|ιταλικής]] προέλευσης. Παρασκευάζεται στη [[νότια Ιταλία]] και στην αυθεντική της μορφή φτιάχνεται αποκλειστικά από [[γάλα]] του τοπικού [[νεροβούβαλος|νεροβουβάλου]], αποτελώντας τυρί [[Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης|Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης]]. Μπορεί να φτιαχτεί όμως και από γάλα [[αγελάδα|αγελάδας]] για την ευρεία κατανάλωση. Το χρώμα της είναι συνήθως κρεμώδες [[λευκό]] και έχει απαλή γεύση γάλακτος και χαρακτηριστική μυρωδιά, ενώ είναι αρκετά εύπλαστη. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κυρίως ως υλικό [[πίτσα|πίτσας]].

{{commonscat|Mozzarella}}

 

== Παραπομπές ==

== Πηγές ==

* Εγκυκλοπαίδεια Πάπυρος Λαρούς Μπριτάννικα.