Εστέρες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Γραμμή 248:
Ως τάξη, οι καρβοξυλικοί εστέρες αποτελούν ομάδες «προστασίας» για καρβοξυλικές ομάδες. Η «προστασία» καρβοξυλικής ομάδας είναι χρήσιμη (για παράδειγμα) στην [[Πεπτίδιο|πεπτιδική σύνθεση]], για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες αυτοαντιδράσεις διλειτουργικών [[Αμινοξέα|αμινοξέων]]. Συνήθως χρησιμοποιούνται μεθυλεστέρες και αιθυλεστέρες για πολλά αμινοξέα, ενώ οι τριτοταγείς βουτυλεστέρες τείνουν να αποφεύγονται, ως περισσότερο δαπανηροί. Ωστόσο, οι τριτοταγείς βουτυλεστέρες είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι, γιατί υπό ισχυρά όξινες συνθήκες οι τριτοταγείς βουτυλεστέρες δίνουν ελεύθερο καρβοξυλικό οξύ και [[μεθυλοπροπένιο]] (αντί [[2-μεθυλο-2-προπανόλη]]), απλοποιώντας τη διεργασία απομάκρυνσης της ομάδας προστασίας.
== Λίστα καρβοξυλικών εστέρων που χρησιμοποιούνται ως αρωματικά πρόσθετα (ή και αρώματα) ==
Πολλοί καρβοξυλικοί εστέρες έχουν χαρακτηριστικές φρουτώδεις [[Οσμή|οσμές]]. Πολλοί από αυτούς υπάρχουν φυσικά σε [[Αιθέριο έλαιο|αιθέρια έλαια]] [[Φυτό|φυτών]]. Αυτό οδήγησε στο να συνηθίζεται η χρήση τους ως τεχνητά αρωματικά και ως αρώματα, όπου οι οσμές στοχεύουν στο να μιμηθούν τη [[φύση]].
| |||