Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Σαπωνοποίηση»

μ
Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 194.63.222.154 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρ...
μ (Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 194.63.222.154 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρ...)
'''Σαπωνοποίηση''' ονομάζεται η διαδικασία της [[υδρόλυση|υδρόλυσης]] ενός [[εστέρας|εστέρα]] ανώτερων λιπαρών οξέων, με [[αλκάλια|αλκαλική]] βάση [[NaOH]] ή [[KOH]] για να σχηματίσει μία [[αλκοόλη]] και το [[άλας]] ενός [[οξύ|οξέος]]. Ο όρος είναι γνωστός για την περιγραφή της [[χημική αντίδραση|αντίδρασης]] μίας αλκαλικής βάσης και λίπους, για τον τελικό σχηματισμό του σαπουνιού. Με την χρήση [[NaOH]] παρασκευάζονται κυρίως σκληρά [[σαπούνι|σαπούνια]], ενώ με τη χρήση [[KOH]] παρασκευάζονται κυρίως τα υγρά σαπούνια.
το σαπουνι ειναι καλο....νωμυζο. Ε λωγεικα θα φτιαχναιτε καπος
 
Η σαπωνοποίηση είναι κατά βάση αυθόρμητη αντίδραση. Κάθε "σούπα" που περιέχει νερό, NaOH και λάδια μπορεί να παραγάγει στερεό σαπούνι.
 
==Οι αντιδράσεις==
 
Το ΝaOH είναι βάση, που σημαίνει ότι διασπάται σε ιόντα όταν βρίσκεται σε υδατικά διαλύματα. Τα μόρια του νερού, ως πολικά, υπερνικούν την ελκτική δύναμη μεταξύ του ατόμου Na και του υδοξειδίου. Κατά συνέπεια, τα άτομα Na και τα υδροξείδια κυκλοφορούν ελεύθερα ως φορτισμένα αντικείμενα (ιόντα), περιτρυγιρισμένα από μόρια νερού. Παράλληλα, απελευθερώνεται θερμότητα (εξώθερμη αντίδραση) και αέριο υδρογόνο.
η χημικη αντιδραση λεγεται φτιαχνω σαπουνι, η τουλαχιστον ετσι το αποκαλουν οι επιστημονες. {{επέκταση-χημεία}}
 
Αν στο παραπάνω διάλυμα προστεθεί ένα οξύ, ακόμα και ασθενές όπως το λάδι, το πολύ επιθετικό και αντιδραστικό ιόν του νατρίου θα αρχίσει να κολλάει πάνω στη μοριακή αλυσίδα του οξέος. Τελικά θα ενωθούν και θα δημιουργήσουν νερό και ένα νέο ουδέτερο μόριο, το αλάτι (σαπούνι).
 
Η αντίδραση σαπωνοποίησης συνεχίζεται αυθόρμητα μετά τη μίξη των υλικών και μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες μέχρι λίγους μήνες. Το μείγμα σιγά σιγά στερεοποιείται ενώ ταυτόχρονα χάνει νερό μέσω εξάτμισης.
 
Τα τελικά προϊόντα της σαπωνοποίησης είναι το στερεό σαπούνι και μια παχύρρευστη ουσιά, η γλυκερίνη ή γλυκερόλη. Κατά τη βιομηχανική σαπωνοποίηση, η γλυκερόλη συνήθως αφαιρείται με βρασμό του μείγματος για να μεταπωληθεί ή για να χρησιμοποιηθεί σε άλλες εφαρμογές.
{{επέκταση-χημεία}}
 
[[Κατηγορία:Χημικές αντιδράσεις]]
10.304

επεξεργασίες