Το [[478]] μετά την άλωση της αυτοκρατηρας, ο ιακωβοςΙακωβος ο σοφός, έβαλε πλωρη για την νοτια [[Κορσική]]. Εξουθενωμενος απο τον τροπο ζωης του παλατιου, αλλαζει σελιδα στην πολυτάραχη ζωη του και ανταλλάσει το χρυσελεφαντινο αγαλμα της παρθενου αθηνας για εναν αμπελώνα 10 εκταρίων. 25 ξακουστοι νεγροι σκλαβοι απο την Αβησσυνια δωθηκαν απο τον πρωην πλεον ιδιοκτήτη, στο ιακωβο για να τσαπιζουν το χωραφι. Τα νοτισμενα με θαλασσινο νερο χωματα, εδινε την απαραιτητη οξύτητα στην φλουδα του σταφυλιου. Οι αποψεις ποικίλλουν για την τεχνοτροπια που ακολουθουσε στην ζυμωση. Σε ζωγραφιες που βρεθηκαν σε δοχεια της εποχης, διακρινεται ολη η πορεια, απο το τσαπισμα μεχρι και την καταναλωση, αλλα ειναι σβησμένο σε ολα τα δοχεια η τεχνικη της ζυμωσης.