|
[[Εικόνα:Turkishcoffee.jpg|right|thumb|200px|ΤούρκικοςEλληνικός καφές, σε μικρό φλιτζάνι.]]
Ο '''τούρκικοςελληνικός καφές''' ([[τουρκικά]]: <span lang="tr" dir="ltr">Türk kahvesi</span>), γνωστός στην ΕλλάδαΤουρκία και ως '''ελληνικόςτούρκικος καφές''', είναι είδος [[καφές|καφέ]] που παρασκευάζεται με ψήσιμο, σε μπρίκι, αλεσμένων σε λεπτή σκόνη καβουρντισμένων κόκκων καφέ και ο οποίος πίνεται περισσότερο από κάθε άλλο είδος καφέ σε πολλές περιοχές της ανατολικής [[Μεσόγειος|Μεσογείου]], της [[Μέση Ανατολή|Μέσης Ανατολής]], των [[Βαλκάνια|Βαλκανίων]] και της Βόρειας [[Αφρική|Αφρικής]].
Ο τούρκικοςελληνικός καφές είναι [[Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά]] της [[ΤουρκίαΕλλάδα|ΤουρκίαςΕλλάδας]], σύμφωνα με την «Απόφαση 8.COM 8.28» της 8ης Συνόδου της οικείας Διακυβερνητικής Επιτροπής της [[UNESCO]] ([[Μπακού]], 2–7 Δεκεμβρίου 2013).<ref>{{cite web|title=Decision of the Intergovernmental Committee: 8.COM 8.28 |url= http://www.unesco.org/culture/ich/en/decisions/8.COM/8.28 |work=Culture: Intangible Heritage |publisher=UNESCO |accessdate=26.06.2016}}</ref>
== Ονομασία ==
[[Εικόνα:Mocca2.JPG|thumb|right|180px|Παραδοσιακά χειροποίητα σύνεργα παρασκευής τούρκικου καφέ από την Κρήτη. (θήκη καφέ - ζάχαρης, αναδευτήρι, κουταλάκι και μπρίκι.]]
Βασικό εργαλείο της παρασκευής του τούρκικουελληνικού καφέ είναι το λεγόμενο μπρίκι, μέσα στο οποίο πρέπει να [[βρασμός|βράσει]] (σχεδόν) το [[μίγμα]] του νερού με τον καφέ και τη [[ζάχαρη]] που ανακατεύουμε στην αρχή με το αναδευτήρι ή το κουταλάκι.
Επίσης χαρακτηριστικό είναι και το καϊμάκι, ένας πηχτός αφρός που δημιουργείται κατά το βρασμό του καφέ. Η παρασκευή του ελληνικού καφέ θεωρείται επιτυχημένη, όταν το καϊμάκι διατηρείται κατά το σερβίρισμά του. Σερβίρεται σε φλιτζάνι μικρό ή χοντρό (του καφέ), αργά, κατά τις ακόλουθες ονομασίες παρασκευής:
}}
{{DEFAULTSORT:ΤουρκικοςΕλληνικός καφες}}
[[Κατηγορία:Καφές]]
[[Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα]]
| 