Το 1966 παντρεύτηκε με τον Βυζαντινολόγο [[Νικόλαος Οικονομίδης (βυζαντινολόγος)|Νικόλαο Οικονομίδη]] (1934-2000), με τον οποίο πήγε στον [[Καναδάς|Καναδά]] μετά το Απριλιανό πραξικόπημα του 1967 και την εγκαθίδρυση της [[Στρατιωτική δικτατορία στην Ελλάδα (1967 - 1974)|Χούντας των Συνταγματαρχών]] στην Ελλάδα.
Μετά τις σπουδές της στη [[School of Oriental and African Studies|Σχολή Ανατολικών και Αφρικανικών ΜελετώνΣπουδών]] στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου, έγινε Καθηγήτρια Τουρκικών Σπουδών στο [[Πανεπιστήμιο Κρήτης]] από το 1985 έως το 1998, ενώ, μαζί με τον Βασίλη Δημητριάδη, υπήρξε συνιδρύτρια του Προγράμματος Τουρκικών Σπουδών του Ινστιτούτου Μεσογειακών Σπουδών στο [[Ρέθυμνο]]. Το 1990 αναγορεύτηκε επίτιμη διδάκτορας του Πανεπιστημίου της Άγκυρας.<ref>{{Cite web|url=http://www.zaman.com.tr/kultur_yunanistana-osmanliyi-ogretiyor_2072375.html|title=Archived copy|archiveurl=https://web.archive.org/web/20150402103019/http://www.zaman.com.tr/kultur_yunanistana-osmanliyi-ogretiyor_2072375.html|archivedate=2015-04-02|dead-url=yes|accessdate=2015-03-08}}</ref> Το 1993 έγινε μέλος της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας ([[Academia Europaea]]).<ref name="cv">{{Cite web|url=http://www.ims.forth.gr/cv/Zachariadou_EN.pdf|title=Elizabeth Zachariadou|publisher=Foundation for Research and Technology, Hellas – Institute for Mediterranean Studies|accessdate=18 May 2014}}{{Dead link}}</ref>
