Πεϊνιρλί: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''πεϊνιρλί''' (ή πενιρλί) είναι ένα είδος μακρόστενης ανοιχτής [[πίτα (αρτοσκεύασμα)|πίτας]]ς σε σχήμα βάρκας, που στο εσωτερικό της περιέχει κατά βάση κίτρινο [[τυρί]], πάνω στο οποίο, μπορούν να προστεθούν [[αλλαντικά]] ή [[Λαχανικό|λαχανικά]], διαφόρων ειδών. Η καταγωγή του είναι από την Τουρκία, όπου είναι γνωστό ως pide .Υπάρχουν δύο είδη pide: το peynirli pide, στο οποίο το τυρί καλύπτει όλη την επιφάνεια της γέμισης και το karışık pide, που έχει τυρί μόνο σε ένα σημείο (συνήθως το ένα τρίτο), απο την γέμιση.

Η λέξη πεϊνιρλί ετυμολογικά προέρχεται από την τουρκική λέξη ''peynirli'Peynir-li' (όπου ''peyinir'' = τυρί) που σημαίνει “με«με τυρί”τυρί». Η κατάληξη '''-li''' χρησιμοποιείται και για άλλα υλικά όπως '''Kiymali''' (με κιμά), '''Pasturmali''' (με παστουρμά), '''Ispanakli''' (με σπανάκι) κ.ο.κ.

Το πεϊνιρλί είναι παραδοσιακό τούρκικο [[ορεκτικό]], το οποίο έφτασε στην Ελλάδα μαζί με τις έντονες προσφυγικές ροές του 20ού αιώνα. Είναι ένα είδος [[ζύμη]]ς σε σχήμα μακρόστενης [[βάρκα]]ς. H βασική πρώτη ύλη είναι μαλακή ζύμη, που γεμίζεται με τυρί [[αλλαντικά]] και λαχανικά . Ψημένο το πεϊνιρλί έχει μια τραγανή υφή αλλά όχι σκληρή κρούστα. Παραδοσιακά στο κέντρο περιείχε [[παστουρμάς|παστουρμά]], ο οποίος με το πέρασμα των χρόνων αντικαταστάθηκε από [[Κιμάς|κιμά]], [[σαλάμι]], [[ζαμπόν]], [[μπέικον]] κλπ. Μπορούμε να συναντήσουμε διάφορα είδη πεϊνιρλί, όπως το πεϊνιρλί με κιμά, το απλό(μόνο με τυρί), το πεϊνιρλί με 4 τυριά, το πεϊνιρλί με φέτα, το λαχανικών και άλλα πολλά.