[[File:Vindalho.jpg|thumb|200px|right|Χοιρινό ''vindalooβινταλού'', σε εστιατόριο στην [[Γκόα]].]]
Τα κάρυ είναι γνωστά ως ''vindalooβινταλού'' και έχουν γίνει ευρέως γνωστά στη [[Μεγάλη Βρετανία]], [[Αμερική]] και αλλού, όπου η ονομασία, συνήθως χρησιμοποιείται απλά για να δείξει ένα καυτερό [[πιάτο]] [[αρνί]] ή [[κοτόπουλο]] συχνά περιλαμβάνονται και [[Πατάτα|πατάτες]]. Τέτοια πιάτα απέχουν μακράν από τα πρωτότυπα της [[Γκόα]].
Η ονομασία ''«vindalooβινταλού»'' (vindaloo) προέρχεται από το [[Πορτογαλία|Πορτογαλικό]] ''vinha d'alhos'' (διαβάζεται ως βίνια ντ'άλιους) ή οίνος ''(vinho)'' και [[σκόρδο]] ''(alho)'', τα δύο οριστικά γευστικά συστατικά. Αρχικά, το πιάτο παρασκευαζόταν με [[χοίρος|χοιρινό]], που δεν ήταν απαγορευτικό στους Πορτογάλους [[Χριστιανισμός|Χριστιανούς]]. Η συμπερίληψη των πατατών, ήταν μεταγενέστερη Ινδική προσθήκη, πιστεύεται ότι είναι το αποτέλεσμα της σύγχυσης με την [[Χίντι]] λέξη ''«alooαλού»'', για την [[πατάτα]].
