{{πληροφορίες}}Η '''μουσταλευριά''' είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα που έχει ως κύριο συστατικό του τον [[μούστος|μούστο]]. Οι ρίζες της ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στη [[Σάμος|Σάμο]] αναφέρεται και ως κουρκούτα<ref>{{Cite web|url=http://www.protothema.gr/recipes/article/407246/klasiki-moustaleuria/|title=Κλασική μουσταλευριά|last=Καφίρη|first=Σιμόνη|date=04-09-2014|website=|publisher=Πρώτο Θέμα|archiveurl=|archivedate=|accessdate=25-11-2015}}</ref>, στην [[Κρήτη]] κεφτέρια<ref name=":0">{{Cite web|url = http://www.cretanmagazine.gr/eidiseis/creta/kritika/kefteria-i-allios-moustalevria/|title = Κεφτέρια ή αλλιώς Μουσταλευριά|date = 6/10/2015|accessdate = 25/11/2015|website = |publisher = Cretan Magazine|last = Ζαχαριουδάκης|first = Φανούριος|archiveurl = https://web.archive.org/web/20151126053840/http://www.cretanmagazine.gr/eidiseis/creta/kritika/kefteria-i-allios-moustalevria/|archivedate = 2015-11-26|url-status = dead}}</ref> ενώ στην [[Κύπρος|Κύπρο]] Ππαλουζές ή παλουζές.<ref name=":1">{{Cite web|url = http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/850#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1|title = Ππαλουζές|date = |accessdate = 25/11/2015|website = |publisher = Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής|last = |first = }}</ref><ref>{{Cite web|url = http://cooking.sigmalive.com/nea/516/o-polystypos-kernaei-moystaleyria|title = Ο Πολύστυπος κερνάει μουσταλευριά|date = 02/10/2015|accessdate = 25/11/2015|website = |publisher = Sigma Live|last = |first = }}</ref>
