Αμυλόζη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[Αρχείο:Amylose.svg|thumb|400px|right|Δομή της αμυλόζης.]]

Η '''αμυλόζη''' είναι ένας από τους δύο [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαρίτες]] που αποτελούν το θρεπτικό απόθεμα των φυτών, το [[άμυλο]]. Η αμυλόζη αντιστοιχεί περίπου στο 20-30% του αμύλου, ενώ το υπόλοιπο αντιστοιχεί στην [[αμυλοπηκτίνη]].