Ο '''επιθηλιακός ιστός''' είναι [[Ιστός (βιολογία)|ιστός]], ο οποίος αποτελείται από [[κύτταρα]] τα οποία ονομάζονται επιθηλιακά κύτταρα,αυτά. Αυτά τα κύτταρα είναι πολυεδρικά, πυκνά και στενά συνδεδεμένα μεταξύ τους, αποτελούνται από ελάχιστη μεσοκυττάρια ουσία και συνδέονται με ένα λεπτό στρώμα εξωκυττάριας ουσίας,. ωςΩς εκ εκ΄τούτουτούτου σχηματίζουν μεμβράνες οι οποίες έχουν ως σκοπό την κάλυψη επιφανειών και κοιλοτήτων του σώματος ('''Καλυπτήρια ή επενδυτικά επιθήλια''') ή σχηματίζουν αδένες για την έκκριση σημαντικών μορίων για τον οργανισμό ('''Αδενικά ή εκκριτικά επιθήλια'''). Κάτω από τον επιθηλιακό ιστό συναντάμε τον [[Συνδετικός ιστός|συνδετικό ιστό]].
