Σατέ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''σατέ''' (ινδονησιακά, μαλαϊκά: sate) είναι δημοφιλές έδεσμα της [[Νοτιοανατολική Ασία|Νοτιοανατολικής Ασίας]], αποτελούμενο από [[Καρύκευμα|καρυκευμένο]] και [[Ψήσιμο|ψημένο]] κρέας σε [[Ξυλάκι|ξυλάκια]]. Σερβίρεται με [[σως]]. Προέρχεται από την [[Ινδονησία]], ενώ πέρα από αυτήν είναι δημοφιλές στην [[Μαλαισία]], στις [[Φιλιππίνες]], στη [[Σιγκαπούρη]], στη [[Ταϊλάνδη]] και στο [[Μπρουνέι]].<ref>{{cite web|url=http://www.foodreference.com/html/grilled-beef-satay.html|title=Grilled Beef Satay|publisher=Food Reference.com|accessdate=6 July 2010}}</ref><ref name="Oxford Companion3">{{Cite book|title=The Oxford Companion to Food|first=Davidson|last=Alan|publisher=OUP|isbn=9780191018251|date=2006|edition=2nd|location=Oxford|oclc=862049879}}</ref> Είναι επίσης δημοφιλής στο [[Σουρινάμ]] και στην [[Ολλανδία]], καθώς η Ινδονησία ήταν [[Ολλανδικές Ανατολικές Ινδίες|πρώην ολλανδική αποικία]].<ref name="auto">{{Cite web|url=http://satayria.com.au/satay-food-origin/|title=What is Satay Food and Its Origin|last=admin|date=2013-12-11|website=Satay Ria|language=en-US|access-date=2020-06-07}}</ref> Το σατέ μπορεί να αποτελείται από [[Όρνιθα|κοτόπουλο]] κομμένο σε κυβάκια ή φέτες, [[Κρέας κατσικιού|κατσικίσιο]], [[Πρόβειο κρέας|πρόβειο]], [[Μοσχαρίσιο κρέας|μοσχαρίσιο]], [[Χοιρινό κρέας|χοιρινό]] ή άλλο κρέας, καθώς επίσης και από κρέας ψαριών ή [[τόφου]]. Η πιο αυθεντική έκδοση χρησιμοποιεί ξυλάκια από τη κεντρική νεύρωση των φύλλων [[Κοκοφοίνικας|κοκοφοίνικα]], και έπειτα σερβίρεται με διάφορα πικάντικα καρυκεύματα. Το σατέ σερβίρεται σε διάφορες σως, με τις πιο συνηθισμένες να είναι ένας συνδυασμός [[σως σόγιας]] και [[Σως φιστικιού|φιστικιού]].<ref>{{cite book|title=The Travel-the-world Cookbook|first=Pamela|last=Marx|publisher=Good Year Books|isbn=9780673362544|year=1996|page=[https://archive.org/details/traveltheworldco00marx/page/30 30]|url=https://archive.org/details/traveltheworldco00marx|quote=indonesian satay peanut sauce.|url-access=registration}}</ref> Γι'αυτό, συχνά η σως φιστικιού είναι γνωστή και ως σως σατέ.<ref>{{cite web|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/may/02/peanut-butter-satay-sauce-recipes|title=Peanut butter and satay sauce – recipe|work=The Guardian}}</ref>

 

== Παραπομπές ==