Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Σουσάμι»

2.089 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 8 μήνες
σουσαμι
μ (Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 141.255.37.118 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό Sotkil)
Ετικέτα: Επαναφορά
(σουσαμι)
==Ιστορία της χρήσης του==
Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή του [[Μωυσής|Μωυσή]] οι [[Αρχαία Αίγυπτος|Αιγύπτιοι]] άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή [[αλεύρι|αλευριού]]. Οι [[Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας|Κινέζοι]] ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν [[αιθάλη]] με καύση [[Σησαμέλαιο|σησαμελαίου]] για την παρασκευή της καλύτερης [[Σινική Μελάνη|σινικής μελάνης]]. Οι [[Ρωμαίοι]] άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με [[κύμινο]] για την παρασκευή μιας [[Κρέμα|κρέμας]] που άλειφαν στο [[ψωμί]].
Κατά το παρελθόν πίστευαν επίσης ότι είχε μυστικές δυνάμεις και το σουσάμι διατηρεί ακόμη κάτι από τις μαγικές ιδιότητες που του αποδίδονταν, όπως φαίνεται και από την έκφραση «άνοιξε σουσάμι» που προέρχεται από το παραμύθι ''Ο Αλή μπαμπά και οι Σαράντα κλέφτες'' από τις [[Χίλιες και μία νύχτες]].
 
Το σουσάμι όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί και οι σπόροι, διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο. Ελαφρό ψήσιμο αναδεικνύει ακόμη περισσότερο το άρωμα και τη γεύση του. Με το σουσάμι δεν χρειάζεται να κάνεις πολύ προσπάθεια, ενώ αντιθέτως σου δίνει πολλά σε επίπεδο γεύσης και διατροφικής αξίας. Οι σπόροι είναι πολύτιμη πηγή διατροφικών πρωτεϊνών με εξαιρετικής ποιότητας αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, ιδιαίτερα στα παιδιά. Μόλις 100 g σπόρων παρέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης (32% των ημερήσιων-συνιστώμενων τιμών). Το Σουσάμι είναι πλούσιο σε βιταμίνες ποιότητας, και μέταλλα. Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης του συμπλέγματος Β όπως η νιασίνη, φολικό οξύ, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), και ριβοφλαβίνη.
 
Οι σπόροι είναι απίστευτα πλούσια πηγή πολλών βασικών μετάλλων. Ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό παρουσιάζονται σε υψηλή συγκέντρωση στο σουσάμι. Πολλά από αυτά τα ανόργανα άλατα έχουν ένα ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση ενζύμων, τη παραγωγή ορμονών, καθώς και τη ρύθμιση των καρδιακών και σκελετικών μυϊκών δραστηριοτήτων.
 
==Καλλιέργεια==
Ανώνυμος χρήστης