Υδατάνθρακες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Οι '''υδατάνθρακες''', αποτελούν μια ομάδα οργανικών ουσιών, που ως προς το χημικό τύπο τους, είναι ενυδατωμένος [[άνθρακας]], με γενικό τύπο '''C_n(H₂O)_ν'''<ref>. Οι υδατάνθρακες είναι [[οργανικές ενώσεις]] που εκτός από άνθρακα αποτελούνται από υδρογόνο και οξυγόνο σε αναλογία '''2:1'''.

* Οι [[μονοσακχαρίτης|μονοσακχαρίτες]], όπως η [[γλυκόζη]] και η [[φρουκτόζη]], που είναι τα μονομερή για τη σύνθεση πολυπλοκότερων δομών.

* Οι [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτες]], οι οποίοι αποτελούνται από δυοδύο μονοσακχαρίτες.

* Οι [[ολιγοσακχαρίτης|ολιγοσακχαρίτες]] αποτελούνται 2-10 μονοσακχαρίτες, όπως λ.χ. οι [[ημικυτταρίνες]].

Συνεπώς όλοι οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι δημιουργήματα από απλές μονάδες που λέγονται μονοσακχαρίτες οι οποίεςοποίοι και δεν μπορούν να [[Υδρόλυση|υδρολυθούν]] σε απλούστερη δομή. Κυριότεροι υδατάνθρακες είναι: οι μονοσακχαρίτες γλυκόζη, φρουκτόζη, μαννόζη και φρουκτόζηξυλόζη, οι δισακχαρίτες [[λακτόζη]], [[μαλτόζη]] και [[σακχαρόζη]], οι πολυσακχαρίτες [[άμυλο]], [[γλυκογόνο]] και [[κυτταρίνη]], και τέλος οι ανάγοντες μονοσακχαρίτες [[ριβόζη]] και [[δεοξυριβόζη]].