Αβγό: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
|||
Γραμμή 21:
Σύνθεση του λευκώματος ('''ασπράδι'''):
* Νερό 85-90%
* Πρωτεΐνες (αλβουμίνες (λευκωματίνες)) 12%
* Λίπος 0,25%
* Τέφρα 0,6%
* Υδατάνθρακες (κυρίως λακτόζη) 0,7%
* Μικρές ποσότητες [[λεκιθίνη|λεκιθίνης]], [[χοληστερόλη|χοληστερόλης]], βιταμινών Β και ενζύμων
Συστατικά '''κρόκου''':
| |||