Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Φο»

521 bytes αφαιρέθηκαν ,  πριν από 1 μήνα
καμία σύνοψη επεξεργασίας
Ετικέτα: επεξεργασία κώδικα 2017
{{επιμέλεια}}
Το '''Φο''' είναι παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο. Επίσης θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα στη [[βιετναμέζικη κουζίνα]]. Το κύριο συστατικό του Φο είναι [|ζυμαρικά]] και ζωμός (ή σούπες στο νότο) με μοσχάρι ή κοτόπουλο κομμένο σε φέτες. Επίσης συνοδεύεται από καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, [[Πέπερι το μέλαν|πιπέρι]], [[Μοσχολέμονο|χυμό λεμονιού]], σάλτσα ψαριών και [[τσίλι]]. Αυτά τα [[Μπαχαρικό|μπαχαρικά]] προστίθενται σύμφωνα με τη προτίμηση του κάθε καταναλωτή. Το Φο χρησιμοποιείται συχνά ως πρωινό, αλλά στις μεγάλες πόλεις αυτό το [[πιάτο]] τρώγεται όλη την ημέρα.
 
Το Φο τρώγεται πάντα όταν είναι ζεστό. Το νόστιμο Φο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την [[Εμπειρία|εμπειρία του εμπόρου]] και την [[τεχνογνωσία]], η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την κατσαρόλα του νερού.
Σήμερα, το Φο έχει διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας και γεύσεις. Στο Βιετνάμ, υπάρχουν ονόματα για να τα διακρίνουμε: Φο Βακ (στο Βορρά), Ουαι Φο (στην Κεντρική) και Φο στην Σαϊγκόν (στο Νότο). Κανονικά, το βόρειο noodle χαρακτηρίζεται από μια αλμυρή γεύση, ενώ ο νότος είναι γλυκός και πλούσιος σε λαχανικά. Η Φο στο Νότο είναι μικρότερη από ό, τι στον Βορρά.
 
Προηγουμένως, μόνο εννέα νόστιμα σούπα βόειου κρέατος με πλήρεις "εννέα καλαμπόκι-επικαλυμμένους-κουβάδες", αργότερα, diners αποδεκτή τόσο Φο Ται0 Φο Γα. Πηγαίνοντας περαιτέρω, υπάρχει ένα εστιατόριο που πειραματίστηκε τόσο [[Πάπια|με το]] κρέας [[Πάπια|πάπιας]], κύκνο, αλλά όχι πολύ επιτυχημένο. Επιπλέον, υπάρχουν μερικά πιάτα από το παραδοσιακό κέικ με Φο Κύων, όπως η Φο Κύων, ο τύπος ζυμαρικών που εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1970 είναι η Φο Χάος, της δεκαετίας του 1980 είναι τα Φο Ραν.
 
Εκτός από την παραδοσιακή ζωμό στυλ επεξεργασίας Φο chan, σήμερα θα παράγουν επίσης πολλούς άλλους τύπους Φο μανέστρα έλασης, σοταρισμένα ζυμαρικά, τηγανητά λαζάνια, μανέστρα βόειο κρέας σαται<ref><div> [http://afamily.vn/an-ngon/mon-ngon-cuoi-tuan-pho-bo-vien-sa-te-20111117123135363.chn Σαββατοκύριακο λιχουδιές: Sa βόειο κρέας σούπα μανέστρα] Σύμφωνα με τη μητέρα Bon, φωτογραφία: aFamily.vn / MASK Online 20 Νοεμβρίου 2016: 27: 14 </div></ref> και Φο στην θαλάσσια επεξεργασία τροφίμων όπως στιγμιαία μανέστρα, χορτοφαγική Φο, βιομηχανική μανέστρα.<ref><div> [https://web.archive.org/web/20051124104719/http://vietnamnet.vn/kinhte/thitruong/2005/11/508331/ Βιομηχανική Φω] (Σύμφωνα με το Saigon Marketing) VietnamNet 01:14 '6 Νοεμβρίου 2005 (GMT + 7) </div></ref>
Επίσης, από την περίοδο επιδότησης, στο Ανόι, οι άνθρωποι συχνά έχουν τη συνήθεια να προσθέτουν περισσότερα ζυμαρικά στο ζωμό. Μαζί με τις καινοτομίες από τη δεκαετία του '90, Φο ήταν πλούσια και Ανόι άνθρωποι συχνά τρώνε σούπα με κομμάτια Κυαυ μικρή (από '60 μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '80, αλλά και λόγω της δύσκολης περιόδου πρέπει να στρίψετε έχασε περίπου 1995 επέστρεψε).
 
Τα καταστήματα Φο στο Ανόι κυκλοφόρησαν τρεις γενιές όπως: ''Φο Phu Ξόανο στην οδό Χονγ Τα'' (των κατοίκων Φυ Για, Φυ Θονγ, Τάι Χο, [[Ανόι]] ). ''Βακ Ναμ Ναμ στην οδό Και Βα Τρύγος. Ναμ γυ'' ''σούπα κοτόπουλου κοτόπουλο'' ? ''Θανή Μακρύς χυλοπίτες σούπα στο Λανγκ Χα (παλαιότερα γνωστό ως Λυ Κυος Συ 2 Φο - πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται για ένα σύστημα μανέστρα μόλις άνοιξε τα τελευταία 10 χρόνια που ονομάζεται Φο 10 Λυ Κυος Συ χρησιμοποιώντας πορτοκαλί πινακίδες)''? ''Βατ Δαν nμανέστρα σούπα''? ''Θιν Λο Δυκ σούπα ζυμαρικών'' (Μάιος 2009, ο κ. Νγκουέν Τρόνγκ Θιν - ο ιδιοκτήτης του μακαρονιού δέχτηκε πρόσκληση από έναν κορεατικό σκηνοθέτη που ήθελε να ανοίξει το βιετναμέζικο Φο στη [[Σεούλ]]. Μετά την παραλαβή της τεχνικής μαγειρέματος του κ. Θιν, η κορεατική πλευρά του ζήτησε να συνεργαστεί για το άνοιγμα ενός καταστήματος με [[Σεούλ|νούδρους]] στη [[Σεούλ]], αλλά λόγω της επιχείρησης στο σπίτι, αρνήθηκε και έδωσε πίσω τη συνταγή για να λειτουργήσει μόνη της και άνοιξαν δύο καταστήματα Φο Τάνγκ - με την έννοια της Φω από τις βιετναμέζικες συνταγές.<ref>{{Cite web|url=https://tuoitre.vn/pho-viet-ky-5-vua-pho-ha-thanh-20171212115657793.htm}}</ref>
 
Εκτός από τα καταστήματα σταθερών νούδρων, το Ανόι είχε κάποτε "βάρος". Αυτοί είναι οι άνθρωποι που πωλούν Φο. Στις δοκοί διπλής ραφής, η μια πλευρά είναι ένα σπιτικό δοχείο με αρκετά υλικά για να επεξεργαστεί Φο και μπολ, πιάτα, chopsticks και κουτάλια. από την άλλη πλευρά είναι ένα δοχείο νερού που χρησιμοποιείται σε μια σόμπα άνθρακα. Πριν από το 1980, τέτοιοι πωλητές σούπας σούπας περνούσαν στους δρόμους και τα σοκάκια του Ανόι με γνωστούς ήχους της κουλτούρας νυχτερινής διατροφής του Ha Thanh. Σήμερα, όταν μεγαλώνει η κοινωνία, το εστιατόριο τρώει πολλά, το "βάρος" είναι όλο και λιγότερο.
Η εξαγωγή [[Πρόσφυγας|πολιτικών προσφύγων]] από τον βιετναμέζικο λαό κατά τη διάρκεια του [[Πόλεμος του Βιετνάμ|πολέμου]] μετά το [[Πόλεμος του Βιετνάμ|Βιετνάμ]] έχει καταστήσει γνωστή τη φο σε πολλά μέρη του κόσμου, ιδιαίτερα στις δυτικές χώρες. Υπήρξαν πολλά εστιατόρια Φο στις [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένες Πολιτείες]], τη [[Γαλλία]], την [[Αυστραλία]] και τον [[Καναδάς|Καναδά]]. Οι μη πρόσφυγες Βιετναμέζοι φέρνουν επίσης Φο στις χώρες του [[Σοβιέτ|σοβιετικού]] μπλοκ, συμπεριλαμβανομένης της [[Ρωσία|Ρωσίας]], της [[Πολωνία|Πολωνίας]] και [[Τσεχία|της Τσεχικής Δημοκρατίας]].
 
Η Φο έχει εξαπλωθεί σταδιακά στην [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|αμερικανική]] κοινότητα. Τα περισσότερα καταστήματα ζυμαρικών του Βιετνάμ στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν αποξηραμένα κέικ με ζυμαρικά αντί για φρέσκα ζυμαρικά όπως στο Βιετνάμ για εύκολη αποθήκευση. Η Φο είναι πολύ δημοφιλής στην [[Καλιφόρνια|Καλιφόρνια,]] ειδικά στη Μικρή Σαϊγκόν, γνωστό σε πολλούς ανθρώπους και πολλούς ανθρώπους. Υπάρχει ένα παλαιό εστιατόριο που έχει ανοιχτεί για περισσότερα από 40 χρόνια, έχει ένα νέο εστιατόριο για αρκετά χρόνια. Το κατάστημα έχει αριθμητικά ονόματα όπως Φο 54, Φο 45, Φο 86. Το εστιατόριο έχει παράξενα ονόματα, όπως Φο Λυ, Φο Ταού Όρμος, ή πολύ βιετναμέζικα ονόματα όπως Φο Γουέν Οι και Φο Τρύγ Τρύγ. Υπάρχουν πολλά άλλα καταστήματα, αν και δεν υπάρχει "Φο" στο σημείο, αλλά δεν υπάρχει έλλειψη "αυτού του συγκεκριμένου βιετναμέζικου πιάτου."<ref>{{Cite web|url=https://tuoitre.vn/pho-viet-ky-8-vuong-quoc-pho-o-california-20171215170936558.htm}}</ref>
 
Όχι μόνο οι Βιετναμέζοι μαγειρεύουν Φο, αλλά οι [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Αμερικανοί]] ανοίγουν επίσης ένα μαγαζί με νότες. Το 1990, ένας [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Αμερικανός]] σεφ με το όνομα Διδυ Έμμονς άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο Φο στο [[Κέιμπριτζ (Μασαχουσέτη)|Κέιμπριτζ]] της [[Μασαχουσέτη|Μασαχουσέτης]] και γρήγορα εξαπλώθηκε σε πολλές [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|αμερικανικές πολιτείες]].<ref>{{Cite web|url=https://tuoitre.vn/pho-viet-ky-4-o-dau-co-nguoi-viet-o-do-co-pho-2017121109552972.htm}}</ref> Ιδιαίτερα στις [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|ΗΠΑ]] , δεν υπάρχουν επίσημα στατιστικά στοιχεία, το 2005, είπε καταστήματα έσοδα Βιετνάμ νουντλς σε όλο τον [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένες Πολιτείες]] ανήλθαν σε περίπου 500 εκατομμύρια [[Δολάριο ΗΠΑ|δολάρια]] το χρόνο.<ref name="psg_vnn"><div> [http://thanhnien.vn/doi-song/pho-sai-gon-125109.html Φο Saigon] Σύμφωνα με τον Saigon Tiep Thi. Thanh Nien Online 4 Νοεμβρίου 2005 11:53 </div></ref>
{|
|[[Αρχείο:HK_Causeway_Bay_Tang_Lung_Street_Pho_Vietnamese_Restaurant_Circle_Tower_1.JPG|δεξιά|μικρογραφία|220x220εσ| Φο εστιατόριο στο Χονγκ Κονγκ.]]
 
== Εφαρμογή της επιστήμης - τεχνολογίας ==
Το 2006, ο κ. [[Διδακτορικό δίπλωμα|Ο Δρ]] Τραν Δοάν Σον (Πολυτεχνείο Πανεπιστημίου του Χο Τσι Μινχ Πόλη) εφάρμοσε επιτυχώς ένα μηχάνημα φρέσκων ντολμά με ένα άγγιγμα - ένα κουμπί για την εξαγωγή στις [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένες Πολιτείες]], αυτό το κεφάλι για τη ζύμη, το κεφάλι ο άλλος βγήκε με φρέσκα ζυμαρικά μέσα σε λίγα λεπτά. Τον Ιανουάριο του 2007, η εταιρεία Αυτοκρατορικός ( [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένες Πολιτείες]]) υπέγραψε επτά συμβάσεις εισαγωγής για $ 6.500 ανά μηχανή.
 
Από το 2012 και μετά, το σύστημα σούπας σούπας έχει εκσυγχρονιστεί με υψηλή τεχνολογία με την υποστήριξη της ηλεκτρονικής βιομηχανίας πληροφορικής. Το σύστημα συνεχούς σκεύους από ανοξείδωτο χάλυβα εφαρμόζεται για την παραγωγή ημιαυτόματων ή πλήρως αυτόματων τύπων κατσαρόλων ασφαλείας. Ο αυτόματος τύπος υψηλής τεχνολογίας διαθέτει επίσης ένα προσομοιωμένο πρόγραμμα παραδοσιακού αυτορυθμιζόμενου αυτορυθμιζόμενου θερμοστάτη οστών, ο χρόνος ασφάλειας είναι πολύ υψηλός. Το σύστημα διαθέτει επίσης μια βαλβίδα καθαρισμού για να καθαρίσει και να καθαρίσει το δοχείο.<ref name=":2">{{Cite web|url=https://tuoitre.vn/pho-viet-ky-cuoi-gia-tri-cua-pho-20171216103456096.htm}}</ref>
83.438

επεξεργασίες