Το '''Φο''' είναι παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο. Επίσης θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα στη [[βιετναμέζικη κουζίνα]]. Το κύριο συστατικό του Φο είναι [|ζυμαρικά]] και ζωμός (ή σούπες στο νότο) με μοσχάρι ή κοτόπουλο κομμένο σε φέτες. Επίσης συνοδεύεται από καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, [[Πέπερι το μέλαν|πιπέρι]], [[Μοσχολέμονο|χυμό λεμονιού]], σάλτσα ψαριών και [[τσίλι]]. Αυτά τα [[Μπαχαρικό|μπαχαρικά]] προστίθενται σύμφωνα με τη προτίμηση του κάθε καταναλωτή. Το Φο χρησιμοποιείται συχνά ως πρωινό, αλλά στις μεγάλες πόλεις αυτό το πιάτο τρώγεται όλη την ημέρα.
Το Φο τρώγεται πάντα όταν είναι ζεστό.
Το Φο τρώγεται πάντα όταν είναι ζεστό. Το νόστιμο Φο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την [[Εμπειρία|εμπειρία του εμπόρου]] και την [[τεχνογνωσία]], η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την κατσαρόλα του νερού.
